Исследование качества

Рафинированное подсолнечное масло

Российская масложировая промышленность традиционно ориентирована на максимальное использование масложирового сырья отечественного производства, и в первую очередь это касается качественного подсолнечного масла. Оно входит в ежедневный рацион более 90% россиян. Сегодня, особенно в крупных городах, потребители отдают предпочтение рафинированному дезодорированному подсолнечному маслу. В отличие от нерафинированного продукта, это масло может храниться дольше, оно не имеет вкуса и запаха и прекрасно подходит для использования в домашней кулинарии. При этом Россия входит в тройку мировых лидеров по экспорту подсолнечного масла. Что касается внутреннего потребления, то и здесь продукт занимает очень прочные позиции. Его используют в качестве сырья при производстве различных видов пищевой продукции (майонеза, консервов и др.). Российская система качества впервые в современной истории страны организовала масштабное всероссийское исследование и составила своеобразный «рейтинг качества» для такого продукта, как рафинированное подсолнечное масло.

Результаты исследования

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (4)
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Товар повышенного качества (32)
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное масло высшего сорта
100% подсолнечное масло, марки рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
100% подсолнечное рафдез.вымороженное масло
100% подсолнечное рафдез.вымороженное масло
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное высший сорт, вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное высшего сорта
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
ARO
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное, первый сорт
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное, первый сорт
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, высший сорт, "Слобода"
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, высший сорт
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное высшего сорта, вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное первого сорта
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Качественный товар (14)
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
Рафинированное дезодорированное вымороженное подсолнечное масло
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное "Billa"
100% подсолнечное масло рафинированное дезодорированное вымороженное
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное; высший сорт,
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
100% подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло
Товар с нарушениями (7)
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное
100% подсолнечное масло рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло "KIDS MENU" подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное марки "Премиум"
Рафинированное дезодорированное вымороженное подсолнечное масло
100% подсолнечное масло, рафинированное дезодорированное вымороженное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное

Подсолнечное масло рафинированное

В ходе веерного исследования рафинированного дезодорированного подсолнечного масла были изучены характеристики качества и безопасности 57 товаров под торговыми марками: Кубань, Масленица, Золотая Лейка, Знатное, Златожар, Злато, Затея, Донская Слобода, Домашнее, Добавкин, Д (Дикси), Горница, Волшебный край, Благо, Аннинское, Алей KONAKO, Аведовъ, Sunny Gold, Rainbow, IDEAL, Green Ray, Globus (Глобус), Clever, Bunge Pro, BILLA, ARO, 365 Дней, Солнечная линия, Раздолье, Подворье, Миладора, Жемчужина Дона, Алёнушка, Южное солнце, Юг Руси, Щедрое лето, Солнце моё, Слобода, Светлица, Россиянка, Первым делом, Олейна, Милора, Лира, Лента, Кубанское любимое, Кубаночка, Красная цена, Каролина, Каждый день, Империя солнца, Золотой стандарт, Золотая семечка, Веркино масло, Солнечный рай, Янтарь Алтай, Корона изобилия. Это наиболее популярные у россиян локальные и федеральные торговые марки рафинированного дезодорированного подсолнечного масла первого, высшего и сорта премиум. В данном исследовании также приняло участие девять товаров под собственными торговыми марками (СТМ) торговых сетей. Стоимость представленных образцов составила от 70 до 150 рублей по состоянию на март 2016 года.

Стандарт Российской системы качества
Стандарт Российской системы качества для подсолнечного масла в сравнении с действующим ГОСТом устанавливает более высокие требования к цветному, анизидиновому, кислотному, перекисному числам, которые влияют на качество, вкус и цвет продукта. Повышенный стандарт Роскачества также более строго рассматривает параметр массовой доли в продукте токсичного бензапирена. Требуемый уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества составляет не менее 98% от себестоимости товара

Масло без канцерогена

Одно из важнейших требований к безопасности продукции, которое в своем стандарте устанавливает Роскачество, – это содержание в рафинированном подсолнечном масле бензапирена. Бензапирен – это канцерогенное вещество первого класса опасности, которое провоцирует возникновение онкологических заболеваний. В случае с подсолнечным маслом наличие бензапирена опасно вдвойне. Во-первых, канцероген жирорастворим – в конечный продукт из семян подсолнечника может перейти до 95% вещества. Во-вторых, это вещество может накапливаться в организме. При этом попасть в подсолнечное масло бензапирен может достаточно легко: через автомобильные выхлопы, которые осаждаются на полях вдоль трасс, или, например, при сушке семян дымовыми газами. Требования к содержанию бензапирена были существенно ужесточены в стандарте Российской системы качества. В ходе испытаний масла в независимых лабораториях было обнаружено, что содержание бензапирена находилось в таком предельно малом количестве (менее десятитысячной миллиграмма), которое не может нанести вред жизни и здоровью человека. То есть с этой точки зрения рынок российского подсолнечного масла можно назвать безопасным.

Важно! Каждый из представленных образцов в исследовании подсолнечного масла был в том числе изучен на содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, мышьяка, ртути, железа, меди), пестицидов и радионуклидов. Во всех исследованных товарах содержание опасных веществ не превышает нормативов.

Прозрачная покупка

Большинство покупателей, выбирая рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, руководствуются простым и понятным ориентиром – его цветом. Цветное число свидетельствует о степени очистки масла от красящих природных веществ. Считается, что чем светлее масло, тем оно лучше очищено. Действующие в стране ГОСТы устанавливают достаточно строгие требования к этому параметру: цветное число для рафинированного масла первого сорта не должно превышать десяти, а для высшего – шести единиц. Стандарт Роскачества по этому показателю еще строже: вне зависимости от сорта продукта, его цветное число для получения таким товаром российского Знака качества не может превышать шести единиц. Удивительно то, что, несмотря на указанный в маркировке продукта сорт, в строгие требования по цветному числу уложились все без исключения образцы. «Светлее» прочих оказались товары под торговыми марками Солнечная линия, Подворье и Миладора. В них показатель цветного числа составил 0,5 единицы, что в 12 раз меньше самых строгих требований Российской системы качества. Важно отметить, что при удачном прохождении испытаний на определение цветного числа в ряде образцов в дальнейшем все-таки был обнаружен ряд проблем. Это означает, что цвет масла далеко не всегда гарантирует его качество.

Числовое выражение свежести

Параметр кислотного числа, требования к которому в том числе были повышены в стандарте Российской системы качества, определяет содержание в продукте свободных жирных кислот. С одной стороны, эти кислоты используются организмом для получения энергии и синтеза необходимых веществ, с другой – повышенное содержание жирных кислот может говорить о недостаточной очистке продукта (рафинации) при производстве. Как показали лабораторные испытания, во всех 57 представленных образцах параметр кислотного числа уложился в самые строгие требования стандарта Российской системы качества.

Кроме определения в образцах кислотного числа, в ходе лабораторных испытаний особое внимание было уделено детальному анализу жирно-кислотного состава каждого масла. В рамках этого исследования экспертами было изучено содержание 12 наиболее важных для здоровья человека кислот в представленных продуктах.

Подробно: жирные кислоты 

Линолевая кислота – жирная кислота из разряда «незаменимых» (то есть тех, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно), требуется человеку для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Эта кислота оказывает профилактическое действие при сердечно-сосудистых, онкологических заболеваниях, однако этот положительный эффект достигается только при сбалансированном поступлении кислоты в организм. Повышенное для подсолнечного масла содержание линолевой кислоты было обнаружено в образцах Кубань, Green Ray.

Гондоиновая кислота относится к мононенасыщенным жирным кислотам. Как и все такие соединения, она в том числе помогает поддерживать уровень глюкозы в крови и укреплять иммунную систему. Разумеется, этот эффект будет достигнут при сбалансированном поступлении кислоты в организм. В образцах Кубань, Green Ray было обнаружено повышенное содержание такой кислоты.

Содержание прочих кислот (миристиновой, пальмитиновой, пальмитолеиновой, стеариновой, олеиновой, арахиновой, бегеновой, лигноцериновой) во всех представленных в исследовании образцах, за исключением товаров Кубань и Green Ray, находилось в пределах нормы. Отклонение от установленного жирно-кислотного состава в эти продуктах может говорить о том, что при производстве этих товаров использовалось добавление стороннего масла, изготовленного не из семян подсолнечника. 


 Важно! Напомним, что в данном исследовании принимали участие масла первого, высшего и сорта премиум. К каждой из этих категорий стандартами устанавливаются индивидуальные требования. В ходе лабораторных испытаний выяснился очень любопытный факт: товары первого сорта 17 торговых марок – Знатное, Златожар, Злато, Аннинское, Аведовъ, ARO, Раздолье, Миладора, Южное солнце, Щедрое лето, Светлица, Олейна, Лира, Кубанское любимое, Красная цена, Каждый день, Веркино масло – по всем исследованным параметрам соответствовали требованиям, выдвигаемым к высшему сорту масел. Фактически, приобретая указанные товары, потребители заплатят за первый сорт, а получат более качественный продукт. Производителям же, возможно, стоит задуматься о повышении «класса» своего товара.

Окислительный процесс

Перекисное число является одним из определяющих химических параметров качества продукта. Эта характеристика может многое рассказать о товаре в целом – о его свежести, очистке и вкусе. Дело в том, что в любом масле происходят процессы окисления жиров, активнее всего они идут при неправильном хранении продукта, например на свету. Поэтому высокое содержание «перекиси» может образоваться в масле на полках торговой сети или даже дома у потребителя. Важно понимать, что показатель перекисного числа – характеристика динамическая, то есть это число неизбежно растет по мере приближения истечения срока годности масла. Именно поэтому эксперты Роскачества делали измерение перекисного числа в продуктах, которые были произведены не так давно. А требования стандарта Роскачества для любого рафинированного подсолнечного масла были установлены на уровне требований ГОСТа к маслам высшего сорта. В итоге повышенному стандарту Российской системы качества не смогла соответствовать продукция под торговыми марками: Жемчужина Дона, Алёнушка, Юг Руси, Солнце моё, Масленица, Rainbow, IDEAL, Clever, Bunge Pro, Милора, Золотая cемечка. Эти товары при всем прочем являются достаточно качественными и безопасными, более того, они уложились в требования к продукции первого сорта по ГОСТу. В образцах Кубань, Благо, Алей KONAKO, Green Ray, Кубаночка, Империя солнца, Золотой стандарт показатель перекисного числа не смог «дотянуть» не только до стандарта Роскачества, но и до требований ГОСТа к высшему сорту масла. Проблема в том, что последние семь масел позиционируются производителем как продукция высшего и сорта премиум, соответствующая ГОСТу. Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителя на достоверную информацию, указанную на маркировке.  

Важно: После завершения веерного исследования, производства тех товаров, которые удостоились российского Знака качества, проходили оценку уровня своей локализации. В ходе этих инспекций экспертами Роскачества был дополнительно изучен параметр перекисного числа масла перед его розливом в тару. Некоторые производители лишились права на присуждение российского Знака качества именно на этом этапе: перекисное число в отгружаемом продукте оказалось выше требований стандарта Российской системы качества.

 

Мнения экспертов

Екатерина Нестерова
Исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции
Случаи, когда производители указывают первый сорт при полном соответствии масла высшему сорту - не редкость. Таким образом, добросовестные производители просто перестраховываются от возникновения различных неприятностей. Дело в том, что масло может потерять присущие сорту свойства под воздействием различных причин, никак не зависящих от процесса производства. Например, подсолнечное масло в магазинах продается на светлых полках, а это не очень хорошо – свет провоцирует окислительные процессы, которые приводят к повышению перекисного числа. Этим же чревато хранение масла в теплых помещениях – особенно эта проблема актуальна летом. То есть важно понимать, что показатель  перекисного числа – «живой»,  поэтому производитель предпочитает спать спокойно, зная, что его товар при маркировке «первый сорт» будет гарантированно соответствовать всем заявленным свойствам. Стоит также отметить, что представленные в исследовании товары, которые не соответствуют высшему сорту по показателю перекисного числа, все таки показали соответствие требованиям ТР ТС. То есть все проверенные образцы масла являются безопасными для человека.
Прочитать мнение ↓
Юрий Султанович
Руководитель Комиссии Масложирового союза России по техническому регулированию и стандартизации
Результаты показывают, что даже ужесточенным требованиям  Роскачества по цветному, кислотному, перекисному соответствует большинство  представленных образцов.  Этот результат обусловлен еще и тем, что индустрия за последние 8-10 лет сделала значительные инвестиции в производство сырого подсолнечного масла и, особенно - в его переработку. В результате рынок в России стал суперконкурентным, а  качество нашего сырого и рафинированного масла стало причиной резкого повышения экспорта продукта за пределы страны. В этом бизнесе сейчас определяющим являются урожай в целом  и погодные условия в период сбора урожая. Его переработка занимает 9-10 месяцев. Поэтому потребительские свойства, несмотря на высокие технологии, все-таки во многом определяются  качеством семечки, которое формируется в процессе созревания, уборки и хранения.
Прочитать мнение ↓

почему этому исследованию можно верить?

1
методика исследования
5
РЕГИОНОВ РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
44
ТОРГОВЫЕ ТОЧКИ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
171
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
показатели
Безопасность Качество
Качество Токсичные элементы: железо, мг/кг Токсичные элементы: медь, мг/кг Токсичные элементы: ртуть, мг/кг Токсичные элементы: мышьяк, мг/кг Токсичные элементы: кадмий, мг/кг Токсичные элементы: свинец, мг/кг Радионуклиды стронция-90, Бк/кг Радионуклиды цезия-137, Бк/кг Пестициды: ДДТ и его метаболиты, мг/кг Пестициды: Гексахлорциклогексан (альфа-, бетта-, гамма-изомеры), мг/кг Массовая доля общей золы, % Бенз(а)пирен, мг/кг Афлатоксин В1 , мг/кг
0,97±0,32 0,040±0,18 менее 0,0005 0,009±0,0055 0,0007±0,00035 0,051±0,023 1,1±10,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,0025 менее 0,0005 менее 0,0025
1,35±0,43 0,044±0,20 менее 0,0005 0,006±0,0022 0,0009±0,0004 0,040±0,018 1,2±9,5 0,7±1,5 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
1,29±0,41 0,029±0,13 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0008±0,0004 0,045±0,020 1,6±7,0 0,6±2,0 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
0,7 0,04 <0,001 0,02 <0,01 0,05 11,9 0,8 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,36±0,53 0,047±0,22 менее 0,0005 0,009±0,0035 0,0008±0,0004 0,059±0,027 0,6±13,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,005 менее 0,0005 менее 0,0025
0,6 0,06 <0,001 <0,01 <0,01 <0,04 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,20±0,54 0,02±0,09 менее 0,0005 0,006±0,0022 0,0008±0,0004 0,053±0,024 1,5±8,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
0,8 0,04 <0,001 <0,01 <0,01 0,07 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,37±0,44 0,040±0,18 менее 0,0005 0,007±0,0025 0,0007±0,00035 0,061±0,029 0,7±12,5 0,3±4,0 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
0,06 0,02 менее 0,005 менее 0,005 менее 0,005 0,01 0±2,131 0,517±1,138 менее 0,004 менее 0,002 0 менее 0,0001  
1,1 0,05 <0,001 0,02 <0,01 0,05 5,8 1,1 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,24±0,37 0,037±0,12 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0005±0,00025 0,047±0,022 1,0±10,5 0,6±2,0 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
1,33±0,43 0,033±0,15 менее 0,0005 0,009±0,0035 0,0006±0,0003 0,052±0,024 1,1±10,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
0,89±0,30 0,026±0,11 менее 0,0005 0,006±0,0022 0,0005±0,00025 0,035±0,015 1,4±8,5 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,007 менее 0,0005 менее 0,0025
1,43±0,46 0,035±0,15 менее 0,0005 0,008±0,003 0,0008±0,0004 0,046±0,021 0,9±11,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
1,33±0,43 0,043±0,2 менее 0,0005 0,009±0,0035 0,0007±0,00035 0,054±0,025 0,7±12,5 0,6±2,0 менее 0,001 менее 0,001 0,0025 менее 0,0005 менее 0,0025
1,38±0,44 0,036±0,16 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0008±0,0004 0,057±0,026 0,8±12,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
1,26±0,38 0,047±0,17 менее 0,0005 0,007±0,0025 0,001±0,00045 0,058±0,027 0,8±12,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
1,1 0,17 <0,001 <0,01 <0,01 0,08 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,27±0,39 0,050±0,23 менее 0,0005 0,006±0,0022 0,0006±0,0003 0,055±0,025 1,8±5,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,0027 менее 0,0005 менее 0,0025
1,1 0,05 <0,001 0,02 <0,01 0,05 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,25±0,38 0,027±0,12 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0007±0,00035 0,037±0,016 1,4±8,5 0,7±1,5 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
0,9 0,05 <0,001 0,02 <0,01 0,06 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,1 0,06 <0,001 0,02 <0,01 0,06 0 0,6 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,06 0,04 <0,001 0,02 <0,01 0,06 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,15±0,34 0,053±0,25 менее 0,0005 0,009±0,0035 0,0009±0,0004 0,031±0,009 1,2±9,5 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
1,1 0,06 <0,001 <0,01 <0,01 <0,04 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,7 0,05 <0,001 <0,01 <0,01 0,06 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,07 0,01 менее 0,005 менее 0,005 менее 0,005 0,02 0±2,516 0,719±1,319 менее 0,004 менее 0,002 0 менее 0,0001  
1,30±0,52 0,039±0,17 менее 0,0005 0,007±0,0025 0,0008±0,0004 0,029±0,013 1,7±6,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
0,7 0,06 <0,001 <0,01 <0,01 <0,04 0 0,8 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,05 0,01 менее 0,005 менее 0,005 менее 0,005 0,02 0±1,577 0,261±1,230 менее 0,004 менее 0,002 0 менее 0,0001  
1 0,04 <0,001 0,02 <0,01 0,06 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,06 0,01 менее 0,005 менее 0,005 менее 0,005 0,02 0±1,712 0,231±1,101 менее 0,004 менее 0,002 0 менее 0,0001  
1,5 0,08 <0,001 0,02 <0,01 0,05 0 0,8 <0,001 <0,001 0,02 < 0,0001 <0,003
1,1 0,04 <0,001 <0,01 <0,01 <0,04 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,28±0,55 0,019±0,08 менее 0,0005 0,007±0,0025 0,0007±0,00035 0,049±0,023 0,6±13,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,002 менее 0,0005 менее 0,0025
1,40±0,45 0,033±0,15 менее 0,0005 0,008±0,003 0,0006±0,0003 0,035±0,015 0,5±14,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
1,45±0,48 0,052±0,24 менее 0,0005 0,008±0,003 0,0006±0,0003 0,033±0,013 0,8±12,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,002 менее 0,0005 менее 0,0025
1,1 0,06 <0,001 0,03 <0,01 0,06 1,8 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,8 0,05 <0,001 0,02 <0,01 <0,04 0 1,2 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,24±0,37 0,031±0,14 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0009±0,0004 0,039±0,017 0,5±14,0 0,4±3,0 менее 0,001 менее 0,001 0,004 менее 0,0005 менее 0,0025
1,1 0,05 <0,001 <0,01 <0,01 0,06 0 0,8 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,9 0,08 <0,001 <0,01 <0,01 <0,04 0 1,5 <0,001 <0,001 0,02 < 0,0001 <0,003
1 0,09 <0,001 0,03 <0,01 <0,04 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,8 0,06 <0,001 0,02 <0,01 <0,04 0 0,5 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,77±0,28 0,057±0,22 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0006±0,0003 0,038±0,016 1,0±10,5 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,005 менее 0,0005 менее 0,0025
1,08±0,38 0,030±0,13 менее 0,0005 0,005±0,002 0,0006±0,0003 0,065±0,031 1,2±9,5 0,6±2,0 менее 0,001 менее 0,001 0,007 менее 0,0005 менее 0,0025
0,3 0,04 <0,001 0,02 <0,01 <0,04 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,7 0,06 <0,001 0,02 <0,01 <0,04 1,3 0 <0,001 <0,001 0,02 < 0,0001 <0,003
1,20±0,37 0,041±0,19 менее 0,0005 0,008±0,003 0,0007±0,00035 0,049±0,022 0,8±12,0 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,005 менее 0,0005 менее 0,0025
1,21±0,37 0,031±0,14 менее 0,0005 0,006±0,0022 0,0006±0,0003 0,038±0,017 1,0±10,5 0,5±2,5 менее 0,001 менее 0,001 0,006 менее 0,0005 менее 0,0025
1,32±0,42 0,025±0,11 менее 0,0005 0,007±0,0025 0,0008±0,0004 0,042±0,019 0,9±11,0 0,3±4,0 менее 0,001 менее 0,001 0,005 менее 0,0005 менее 0,0025
1,1 0,04 <0,001 0,02 <0,01 <0,04 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
0,9 0,06 <0,001 0,02 <0,01 0,05 0 0 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
1,39±0,45 0,045±0,21 менее 0,0005 0,009±0,0035 0,001±0,00045 0,050±0,023 1,5±8,0 0,6±2,0 менее 0,001 менее 0,001 0,003 менее 0,0005 менее 0,0025
0,9 0,06 <0,001 0,02 <0,01 0,04 0 0,3 <0,001 <0,001 0,01 < 0,0001 <0,003
Качество Жирно-кислотный состав: Лигноцериновая С24:0, % Жирно-кислотный состав: Бегеновая С22:0, % Жирно-кислотный состав: Гондоиновая С20:1, % Жирно-кислотный состав: Арахиновая С20:0, % Жирно-кислотный состав: Линоленовая С18:3, % Жирно-кислотный состав: Линолевая С18:2, % Жирно-кислотный состав: Олеиновая С18:1, % Жирно-кислотный состав: Стеариновая С18:0, % Жирно-кислотный состав: Пальмитолеиновая С16:1, % Жирно-кислотный состав: Пальмитиновая С16:0, % Жирно-кислотный состав: Миристиновая С14:0, % Йодное число, гI2/100г Холодный тест, Мыло (качественная проба), Массовая доля влаги и летучих веществ, % Массовая доля фосфоросодержащих веществ, % Массовая доля нежировых примесей, % Массовая доля неомыляемых веществ, % Перекисное число, мэкв/кг Кислотное число, мг КОН/г Цветное число, мг йода
0,23 0,75 0,17 0,28 0,09 64,97 19,92 4,03 0,09 6,5 0,07 136,1 выдерживает испытания не обнаружено 0,012 не обнаружено не обнаружено 1,0 2,8 0,16 0,5
0,26 0,73 0,18 0,28 0,16 58,79 25,79 3,61 0,12 6,68 0,12 130,4 выдерживает испытания не обнаружено менее 0,001 не обнаружено не обнаружено 0,7 2,8 0,12 1,0
0,23 0,73 0,12 0,27 0,08 62,89 22,64 3,66 0,14 7,41 0,1 134,8 выдерживает испытания не обнаружено 0,02 не обнаружено не обнаружено 1,0 3,3 0,18 1,0
0,2 0,7 0,14 0,3 0,1 62,8 23,1 3,8 0,1 6,9 0,1 145 выдерживает отсутствуют 0,02 отсутствуют отсутствуют 0,45 2,86 0,1 2
0,24 0,64 0,15 0,25 0,09 54,93 31,89 3,34 0,14 6,84 0,12 128,7 выдерживает испытания не обнаружено 0,027 не обнаружено не обнаружено 0,7 2,04 0,1 3,0
0,29 0,82 0,17 0,29 0,14 56,25 29,72 3,48 0,14 6,84 0,09 130 выдерживает отсутствуют 0,02 отсутствуют отсутствуют 0,61 3,26 0,11 3,0
0,25 0,74 0,14 0,27 0,08 64,37 22,08 3,77 0,11 6,76 0,09 137,0 выдерживает испытания не обнаружено 0,03 не обнаружено не обнаружено 0,6 3,6 0,18 1,0
0,3 0,3   0,28 0,2 63,6 22,3 5,3 0,16 6,1 0,1 133 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутствуют 0,48 2,78 0,1 2,0
0,22 0,73 0,14 0,26 0,09 63,8 22,15 3,84 0,11 7,07 0,1 136,0 выдерживает испытания не обнаружено 0,028 не обнаружено не обнаружено 0,6 3,44 0,13 1,0
0,1 0,5 0,1 0,2 0,1 74,4 14,9 3,6 0,1 5,6 менее 0,1 128,4 выдерживает не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 0,27 0,3 0,31 2
0,3 0,5   0,1 0,06 61,5 27,5 3,8 0,1 5,1 0,11 119 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутстввуют 0,5 1,78 0,14 3
0,24 0,72 0,14 0,28 0,14 61,4 23,65 4,13 0,13 6,85 0,09 133,2 выдерживает испытания не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 1,0 3,4 0,12 1,0
0,4 0,8   0,2 0,11 60,5 28 3,4 0,2 6,4 0,12 134,3 выдерживает испытания не обнаружено 0,02 не обнаружено не обнаружено 0,6 2,53 0,1 2,0
0,25 0,8   0,27 0,14 59,4 27,1 5,3 0,2 5,8 0,12 123,3 выдерживает испытания не обнаружено 0,023 не обнаружено не обнаружено 1,0 3,01 0,13 4
0,18 0,68 0,19 0,28 0,3 64,98 21,09 3,92 0,08 6,15 0,07 137,9 выдерживает испытания не обнаружено менее 0,001 не обнаружено не обнаружено 0,6 3,1 0,18 0,5
0,2 0,62 0,13 0,25 0,09 67,76 18,64 3,8 0,1 7,03 0,11 140,1 выдерживает испытания не обнаружено менее 0,001 не обнаружено не обнаружено 0,6 3,3 0,17 0,5
0,23 0,76 0,14 0,27 0,07 66,3 19,23 4,13 0,09 6,7 0,09 137,9 выдерживает испытания не обнаружено 0,023 не обнаружено не обнаружено 0,7 3,4 0,12 1,0
0,26 0,76 0,15 0,27 0,0 (0,04) 50,77 35,08 3,59 0,12 6,5 0,09 123,9 выдерживает испытания не обнаружено менее 0,001 не обнаружено не обнаружено 1,0 3,1 0,2 1,0
0,4 1   0,3 0,08 60,2 27,8 3,7 0,11 5,5 0,09 140 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутствуют 0,47 2,51 0,1 3
0,26 0,75 0,16 0,27 0,07 57,95 28,25 3,64 0,13 6,85 0,1 130,9 выдерживает испытания не обнаружено 0,053 не обнаружено не обнаружено 0,6 2,54 0,1 1,0
0,23 0,6   0,2 0,2 64,8 22 5,2 0,14 5,5 0,1 139 выдерживает отсутствуют 0,01 отсутствуют отсутствуют 0,49 2,4 0,11 4,0
0,23 0,69 0,13 0,26 0,09 68,57 17,45 4,1 0,1 6,98 0,15 140,5 выдерживает испытания не обнаружено 0,029 не обнаружено не обнаружено 0,7 3,4 0,12 1,0
0,23 1   0,28 0,2 66,7 18,6 5,3 0,2 5,7 0,1 143 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,59 2,15 0,19 2
0,28 0,79 0,16 0,27 0,07 56,38 29,44 3,42 0,15 7,14 0,1 134 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,55 2,6 0,15 3,0
0,29 0,73 0,16 0,3 0,1 56 30,4 3,6 0,1 6,6 0,1 139 выдерживает отсутствуют 0,02 отсутствуют отсутствуют 0,51 1,96 0,13 2
0,3 0,75 0,17 0,28 0,1 52,28 32,29 3,59 0,14 6,36 0,08 124,7 выдерживает испытания не обнаружено 0,025 не обнаружено не обнаружено 0,5 2,84 0,2 3,0
0,24 0,76 0,14 0,26 0,07 64,05 21,74 3,6 0,13 7,15 0,1 141 выдерживает отсутствуют 0,01 отсутствуют отсутствуют 0,49 3,9 0,13 2
0,25 0,5   0,2 0,2 68,5 18,6 3,9 0,13 6,56 0,1 133 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,51 3,65 0,11 4,0
0,1 0,6 0,2 0,2 0,1 71,2 17,4 3,8 0,1 5,8 0,1 134,3 выдерживает не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 0,27 0,2 0,24 2
0,23 0,72 0,17 0,31 0,17 60,48 23,76 4,78 0,12 6,82 0,1 131,7 выдерживает испытания не обнаружено 0,034 не обнаружено не обнаружено 1,0 1,4 0,17 3,0
0,4 0,5   0,2 0,2 64,8 22,7 3,5 0,2 6 0,09 124 выдерживает отсутствуют 0,02 отсутствуют отсутствуют 0,55 3,34 0,1 4
0,1 0,6 0,2 0,2 менее 0,1 64,4 24,1 3,6 0,1 6,4 0,1 128,9 выдерживает не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 0,25 0,2 0,22 3
0,1 0,7   0,2 0,13 61,9 26,7 4,1 0,2 5,5 0,14 133 выдерживает отсутствуют 0,01 отсутствуют отсутствуют 0,49 1,77 0,14 3
0,1 0,6 0,2 0,2 менее 0,1 64,4 24,1 3,6 0,1 6,4 0,1 121,3 выдерживает не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 0,25 0,5 0,31 2
0,1 0,9   0,2 0,2 67 19,6 4,8 0,15 6,4 0,13 126 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,53 1,42 0,15 3,0
0,3 0,5   0,24 0,2 60,3 26,6 3,5 0,11 6,7 0,14 132 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутствуют 0,47 1,17 0,1 2
0,26 0,72 0,15 0,25 0,06 55,68 30,46 3,39 0,15 7,29 0,11 128,8 выдерживает испытания не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 0,6 4,3 0,12 1,0
0,18 0,47 0,15 0,31 0,07 64,16 19,49 3,26 0,12 7,45 0,13 134,3 выдерживает испытания не обнаружено 0,034 не обнаружено не обнаружено 0,6 4,0 0,1 3,0
0,26 0,7 0,15 0,26 0,08 63,64 22,78 3,61 0,12 7 0,09 136,3 выдерживает испытания не обнаружено 0,006 не обнаружено не обнаружено 0,6 4,0 0,13 1,0
0,24 0,69   0,2 0,2 65,3 23,6 2,8 0,1 5,9 0,09 118 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутствуют 0,46 3,93 0,11 3,0
0,23 0,67   0,3 0,2 64,1 21,8 5,1 0,1 6,1 0,08 127 выдерживает отсутствуют 0,01 отсутствуют отсутствуют 0,52 6,74 0,12 3,0
0,4 0,6   0,2 0,07 60,2 27,2 5,1 0,1 6,1 0,1 124,7 выдерживает испытания не обнаружено 0,024 не обнаружено не обнаружено 1,0 6,74 0,29 4
0,23 0,68 0,14 0,24 0,07 62,76 23,75 3,62 0,13 6,97 0,1 0,1 127 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,53 3,8 0,13 3,0
0,3 1   0,2 0,1 67,7 20,5 3 0,1 6,6 0,1 145 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,56 6,67 0,18 2
0,23 0,4   0,3 0,1 63,3 24,8 3,4 0,2 5,9 0,08 133 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутствуют 0,57 5,74 0,16 4,0
0,24 0,74 0,15 0,26 0,06 62,21 22,83 3,62 0,11 6,98 0,09 146 выдерживает отсутствуют 0,02 отсутствуют отсутствуют 0,58 3,9 0,1 3,0
0,1 0,7   0,27 0,2 63 25 4,8 0,13 5,4 0,09 132,9 выдерживает испытания не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 1,0 6,42 0,2 5
0,24 0,3   0,2 0,2 67,6 19,9 3,89 0,2 6,5 0,1 133,7 выдерживает испытания не обнаружено 0,01 не обнаружено не обнаружено 1,0 5,41 0,18 3
0,3 0,5   0,1 0,07 62,3 25,8 3,6 0,13 6,6 0,1 129 выдерживает отсутствуют 0,03 отсутствуют отсутствуют 0,51 5,09 0,16 4,0
0,19 0,56 0,14 0,24 0,09 67,89 18,46 3,7 0,11 6,93 0,12 144 выдерживает отсутствуют 0,01 отсутствуют отсутствуют 0,52 4,86 0,18 3,0
0,22 0,71 0,39 0,31 0,1 63,72 21,2 3,91 0,11 6,63 0,08 138,0 выдерживает испытания не обнаружено 0,055 не обнаружено не обнаружено 1,0 4,2 0,13 3,0
0,18 0,5 0,4 0,3 1,6 55,1 30,7 3,8 0,1 7,2 0,1 128,8 выдерживает испытания не обнаружено 0,038 не обнаружено не обнаружено 1,0 4,5 0,13 5,0
0,26 0,76 0,15 0,27 0,07 62,56 22,99 3,85 0,13 7,29 0,15 134,5 выдерживает испытания не обнаружено 0,022 не обнаружено не обнаружено 0,6 4,1 0,1 3,0
0,2 0,5   0,25 0,2 68,8 17,9 4,1 0,14 6,4 0,1 137 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,46 3,78 0,10 3,0
0,25 0,7   0,29 0,1 67,1 20,4 3,7 0,2 6,8 0,09 141 выдерживает отсутствуют <0,01 отсутствуют отсутствуют 0,58 5,05 0,16 4,0
0,2 0,3   0,1 0,08 68,9 20,7 3,1 0,2 5 0,08 126,1 выдерживает испытания не обнаружено 0,028 не обнаружено не обнаружено 1,0 4,26 0,21 4,0
0,1 0,5 0,7 0,3 2,3 49,9 36,5 3,0 0,2 6,4 0,1 130 выдерживает отсутствуют 0,02 отсутствуют отсутствуют 0,44 5,6 0,12 5

выводы

Большинство продукции соответствует стандарту Российской системы качества

Как показало веерное исследование Роскачества, подавляющее большинство представленной на рынке продукции можно назвать качественными и безопасными товарами. Потенциальными претендентами на российский Знак качества стали 36 торговых марок, причем 17 из них – масла первого сорта, которые по всем параметрам подходят под классификацию высшего сорта. Тем не менее в ходе исследования был обнаружен ряд несоответствий. Так, масла торговых марок Кубань, Благо, Алей KONAKO, Green Ray, Кубаночка, Империя солнца, Золотой стандарт по перекисному числу не соответствуют ни указанным на этикетке ГОСТам, ни указанному сорту. Жирно-кислотный состав товаров Green Ray, Кубань также не отвечает требованиям ГОСТа, о соответствии которому сообщала этикетка продукции. Все эти случаи могут расцениваться как нарушение прав потребителей на достоверную информацию, указанную на маркировке. Информация о выявленных фактах несоответствия была отправлена в Роспотребнадзор.

Повышенным требованиям Российской системы качества смогла соответствовать почти половина участников веерного исследования. Это товары под торговыми марками: Золотая Лейка, Знатное, Златожар, Злато, Затея, Домашнее, Добавкин, Д (Дикси), Горница, Волшебный край, Аннинское, Аведовъ, Globus (Глобус), ARO, 365 Дней, Солнечная линия, Раздолье, Подворье, Миладора, Южное солнце, Щедрое лето, Слобода, Светлица, Россиянка, Первым делом, Олейна, Лира, Лента, Кубанское любимое, Красная цена, Каролина, Каждый день, Веркино масло, Солнечный рай, Янтарь Алтай, Корона изобилия.

Производителям этих товаров было сделано предложение о прохождении процедуры добровольной сертификации, в ходе которой эксперты Роскачества исследуют уровень локализации производства, а также целый ряд характеристик, отвечающих за качество подсолнечного масла (например, показатель перекисного числа). В настоящее время успешно пройти через инспекционные процедуры удалось только четырем производителям продукции под торговыми марками Знатное, Олейна, Солнечная линия, Россиянка. Этим товарам был присужден российский Знак качества. Обо всех прочих маслах, которые в дальнейшем получат право на маркировку российским Знаком качества, Роскачество сообщит дополнительно. 

ВАЖНО! О том, как выбрать качественное подсолнечное масло в магазине, читайте в короткой справочной статье

Скоро
Мука пшеничная

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →
поиск
Войти в кабинет
Напомнить пароль