Курсы
Вузы
Обозначения
Отечественное виноделие. Методика преподавания
Станьте голосом российского виноделия. Превратите экспертность в образовательный бизнес и формируйте культуру потребления национального продукта
Запустите собственные авторские курсы для сомелье и кавистов. Программа дает готовый методологический фундамент: от истории терруаров до постановки профессиональной дегустации. Вы научитесь упаковывать знания в учебный продукт и готовить квалифицированные кадры
Лидеры винной индустрии
Прямая передача опыта от создателей «Академии российского вина». Обучение методике преподавания у действующих винных экспертов
Энология и Терруар
Изучение ампелографии, автохтонных сортов и технологий производства вина
Диплом о переподготовке
Данные в ФИС ФРДО. Право официально вести винные курсы и открывать школы
Ваша авторская программа
Разработка собственного курса лекций и дегустационных сетов под ключ по ходу обучения
Фундаментальный объем: 112 часов: 68 лекций и 18 семинаров
Реальная практика: 39 часов практики и дегустации
Полная винная география: изучение 5 ключевых терруаров РФ
Готовая методика по запуску своего обучения сомелье и кавистов
Для кого этот курс
Активы винного эксперта
Методология сенсорного анализа
Технологический актив. Внедренные стандарты профессиональной оценки вина. Способность калибровать рецепторы сотрудников и студентов по эталонным образцам, выявляя дефекты и потенциал продукта
Экспертиза по терруарам РФ
Интеллектуальный актив. Систематизированная база знаний по всем ключевым зонам (Крым, Кубань, Долина Дона) и автохтонам. Фундамент для создания уникальных винных карт
Статус эксперта-преподавателя
Статус. Диплом РАКО АПК с правом ведения образовательной деятельности. «Зеленый свет» для работы с аграрными вузами и корпоративными заказчиками
Собственный образовательный продукт
Личный стратегический актив. Готовая к запуску авторская программа обучения с методическим планом, презентациями и сетами дегустаций. Актив для старта своей винной школы
Станьте востребованным специалистом на рынке
Ваши новые бизнес-форматы
Образовательный предпринимательПостроение своей бизнес-модели: запуск авторской школы, платных курсов или консалтинга
Стратегический партнер HoReCaПереход из роли наемного лектора в статус партнера, который продает ресторанам рост выручки и сервиса
Профессиональные компетенции специалиста
- Разрабатывать учебные программы. Создание архитектуры курса, методических материалов и сценариев лекций под разные аудитории
- Проводить профессиональные дегустации. Органолептический анализ, описание ароматики и вкуса, работа с колесом ароматов
- Анализировать терруары. Оценка влияния климата и почв на стилистику вина, работа с автохтонными сортами
- Формировать винные карты. Подбор ассортимента российских вин с учетом гастрономии, сезонности и маржинальности
- Обучать технике продаж. Внедрение скриптов аргументации, работа с возражениями гостей и сторителлинг для повышения чека
Технологии винного эксперта
Переход от любителя к эксперту требует владения профессиональными инструментами. Курс дает навыки работы с цифровыми базами данных и методическими системами, необходимыми для создания авторских образовательных программ
Проектирование образовательного контента
Уходим от интуитивного составления лекций к созданию технологических карт занятий. Это позволяет структурировать сложные темы (терруар, биохимия) в понятные учебные модули. Результат: Готовые авторские программы, адаптированные под разную аудиторию
Профессиональные системы оценки
Работа с международными дегустационными листами и профессиональными шкалами (100-балльная система, протоколы OIV). Вы научитесь оцифровывать органолептический анализ для студентов. Результат: Профессиональная калибровка рецепторов и навык объективной оценки качества вина
Аналитика винного рынка
Работа со специализированными базами данных и аналитическими порталами (Wine-Searcher, реестры насаждений). Вы научитесь оперировать фактами и цифрами, а не маркетинговыми мифами. Результат: Преподавание, основанное на актуальных рыночных данных и трендах
5 элементов системы
Фундамент: Органолептика и Анализ
База экспертизы. Постановка техники дегустации. Вы учитесь объективно оценивать качество, выявлять пороки вина и описывать органолептический профиль, используя профессиональную терминологию
Производство: Терруар и Технологии
Глубокое погружение в продукт. Изучение географии (от Дербента до Севастополя) и технологии производства. Понимание того, как почва и метод винификации формируют стоимость и стиль вина
Упаковка: Методика преподавания
Педагогический подача. Трансформация знаний в учебный контент. Вы осваиваете инструменты вовлечения аудитории, структуру лекций и форматы проверки знаний для обучения взрослых
Продукт: Винная карта и Сеты
Прикладные навыки. Практика составления коммерчески успешных винных карт и дегустационных сетов. Вы учитесь подбирать пары «вино-еда» и управлять ассортиментной матрицей
Продажи: Маркетинг и Аргументация
Стратегия продаж. Психология потребителя и техники продаж. Вы учитесь продавать не просто «напиток», а «историю и эмоцию», снимая скепсис по отношению к российскому вину
50 млн
пользователей ресурсов
Роскачества
100 млн
охват новостей
со знаком качества
82%
доверие к рейтингу
Роскачества
Российская академия кадрового обеспечения агропромышленного комплекса
Мы создали профессиональную среду, где формируются стандарты малого агробизнеса. Слушатели получают не просто знания, а прямой доступ к актуальным программам господдержки, закрытым аналитическим данным и сообществу успешных фермеров
лет
тыс.
выпускников
Иркутский государственный аграрный университет
222 лет
тыс.
выпускников
Горский государственный аграрный университет
Вуз формирует экспертов и руководителей для ключевых секторов экономики: агропромышленного комплекса, ветеринарии, инженерии, экономики и права. Университет был основан в 1918 году.
В распоряжении студентов развитая инфраструктура, включающая современную научно-исследовательскую базу, собственный аграрный колледж, общежитие, а также научно-исследовательские институты, такие как НИИ аграрной экологии и НИИ биотехнологии.
лет
тыс.
выпускников
Ставропольский государственный аграрный университет
90 
52 
лет
слушателей
Нижегородский региональный институт управления и экономики агропромышленного комплекса
Особенность работы НРИУЭ АПК — тесная связь с региональными органами управления и акцент на практико-ориентированных проектах, таких как «Школа Фермера» и программа «Кадровый резерв руководителей АПК», обеспечивающая целевую подготовку специалистов для местного АПК.
лет
тыс.
выпускников
Программа курса
2 месяца | офлайн + ДОТ
3 образовательных модуля
112 часов
68 лекций
18 практических занятий
1. Основы профессиональной дегустации и оценки российских вин
Оцените перспективы отрасли и познакомитесь с основными инструментами профессиональной дегустации и анализа качества вин
- Современное состояние и перспективы развития российского виноделия.
- Роль России в мировом винном сообществе и тенденции рынка.
- Основные принципы и техники профессиональной дегустации.
- Критерии оценки качества российских вин и органолептический анализ.
- Карьерные возможности в сфере сомелье и кавистов: направления развития и востребованные компетенции.
2. Производство российского вина: технологии и региональные особенности
Погрузитесь в технологию производства и изучите ключевые факторы, влияющие на качество и характер российских вин
- Технологические этапы производства российских вин: от сбора винограда до розлива.
- Современные методы винификации и выдержки вин.
- Влияние терруара и миллезима на вкус и аромат вина.
- Характеристика винодельческих регионов России и их отличительные особенности.
- Российская и международная винная классификация, рейтинговые системы.
- Производственные процессы и оборудование для создания тихих, игристых и специальных вин.
3. Методика обучения сомелье и кависта: дегустационные практики, составление винных карт и технологии продаж российского вина
Освоите методики преподавания и инструменты, помогающие обучать и продвигать культуру российского вина
- Основы и правила проведения профессиональных дегустаций.
- Методика преподавания дисциплин винной направленности.
- Составление и оформление винных карт для ресторанов и баров.
- Технологии и практики продаж российских вин.
- Разработка и проведение образовательных интенсивов по продвижению отечественного виноделия.
- Практический мастер-класс по созданию технологической карты занятий и проведению учебных дегустаций.
Пример материалов курса
Преподаватели курса
В институте сформирована сильная экспертная база, объединяющая ведущих научных сотрудников и практиков отрасли. Наши преподаватели — это признанные эксперты, кандидаты наук и профессора, обладающие государственными наградами за вклад в развитие агропромышленного комплекса России
Преподаватель курса
Заговалова Елена Михайловна
Кандидат экономических наук, доцент, профессор кафедры экономики и управления АПК и сельскими территориями
Читаемые дисциплины:
- Образовательные технологии в агросфере
- Противодействие коррупции
- История виноделии в России
Диплом о профессиональной переподготовке
По окончании обучения студенты получают диплом установленного законодательством образца с внесением в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
Стоимость обучения
Отечественное виноделие. Методика преподавания
- 2 месяца интенсивной офлайн работы
- 112 часов - фундаментальный объем
- 39 часов дегустационного практикума
- 68 исчерпывающих лекций
- 18 практических занятий
- Ваш авторский продукт: уходите с разработанной
учебной программой и готовыми материалами
от 130 000 ₽ / бюджетные места
Записаться на курсНабор в группу открыт! Условия по бюджетным местам уточняйте через форму Записаться
Часто задаваемые вопросы
Если вы не нашли ответа на свой вопрос — напишите нам! Постараемся вам помочь.
Задать вопросКакие требования предъявляются к слушателям курса?
Бюджетное обучение Обучение за счёт федерального бюджета проводится на конкурсной основе. Нужно пройти вступительные испытания — написать мотивационное эссе. Участники СВО и ветераны боевых действий имеют преимущество при зачислении.
Платное обучение Поступить на курс можно на платной основе при наличии среднего профессионального или высшего образования.
Можно ли совмещать прохождение курса с работой или другой деятельностью?
Будут ли онлайн-записи курса, электронные или печатные раздаточные материалы?
Есть ли практические занятия у слушателей курса?
Какая периодичность занятий?
Учебный корпус ФГБОУ ДПО РАКО АПК в Москве
г. Москва, ул. Оренбургская, д.15Б