Практика внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности АПК РФ

Name: Практика внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности АПК РФ
Price: 23000 RUB
Availability: InStock

Защитите компанию от штрафов и обеспечьте выход на новые рынки через внедрение СМБПП

Исключите риски штрафов и возвратов продукции, заменив формальную отчетность на работающую систему качества. Программа поможет вам разработать полный пакет документов ХАССП, подготовиться к аудитам торговых сетей и проверкам Роспотребнадзора для стабильного развития производства.

Формат: Очный (Санкт-Петербург) | Объем: 24 часа (3 дня, интенсив)

Записаться на курс

Практика внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности АПК РФ

Преподаватели — ведущие специалисты отрасли

Действующие аудиторы с опытом внедрения на предприятиях-лидерах отрасли

Стандарты ISO и ХАССП

Внедрение актуальных ГОСТ Р ИСО 22000/9001 и риск-ориентированного подхода (HACCP)

Удостоверение гособразца

Внесение данных в Федеральный реестр документов об образовании

Индивидуальный проект

Разработка полного пакета документов СМК для вашего завода прямо на курсе

Сжатые сроки: 3 дня интенсивного обучения

Локация: Обучение в историческом центре Петербурга

Сообщество: Живое общение и обмен опытом с коллегами

Материалы: Комплект методических пособий, чек-листов и шаблонов

Для кого этот курс

Руководители пищевых предприятий

Снижайте вероятность штрафов Роспотребнадзора и возвратов продукции. Внедренная система позволяет успешно проходить аудиты торговых сетей и гарантировать стабильный сбыт

Специалисты пищевых и перерабатывающих предприятий

Освойте практику создания системы безопасности «с нуля». Учитесь разрабатывать документацию ХАССП, формировать политику качества и готовить производство к сертификации

Топ-менеджеры производственных служб

Интегрируете ХАССП в техпроцессы. Организуете мониторинг Критических контрольных точек (ККТ) и контроль санитарии персонала для выпуска безопасного продукта

Сотрудники отдела контроля

Находите опасные факторы до внешних инспекций. Проводите качественные внутренние аудиты, управляете корректирующими действиями и ведете документацию

Курс прошли сотрудники крупных предприятий АПК

Активы и новые возможности для бизнеса

Действующая система безопасности

Переход от стихийного устранения проблем к системному менеджменту качества. Прозрачная структура документации и четкое распределение ответственности между сотрудниками

Минимизация рисков

Снижение вероятности выпуска опасной продукции за счет внедрения риск-ориентированного подхода и контроля всей цепи поставок

Стандартизация процессов

Снижение брака и зависимости от персонала. Все технологические и управленческие процессы описаны, нормированы и работают по утвержденным алгоритмам

Допуск в сети

Предприятие подготовлено к прохождению проверок всех видов: от надзорных органов (Роспотребнадзор) до аудитов торговых сетей и сертификации по ISO

Развитие компетенций — фундамент роста бизнеса

Зоны ответственности специалиста

Разработка и внедрение СМКСоздание структуры документации и интеграция стандартов ISO в деятельность предприятия

Управление рисками и безопасностьюВнедрение процессного подхода и обеспечение безопасности продукции на всех этапах

Внутренний аудит и контрольОценка эффективности системы, проведение проверок и устранение несоответствий

Функции специалиста

Разрабатывает документацию. Формирует Политику качества, стандарты организации (СТО) и должностные инструкции с учетом требований ISO
Описывает бизнес-процессы. Определяет владельцев процессов, входы/выходы и устанавливает показатели результативности (KPI)
Проводит анализ рисков (HACCP). Идентифицирует опасные факторы, оценивает их значимость и определяет меры управления в цепи поставок
Планирует производство. Разрабатывает планы контроля качества и технологии производства для обеспечения безопасности продукта
Проводит внутренние аудиты. Организует проверки подразделений, анализирует результативность СМК и документирует отчеты
Управляет улучшениями. Применяет инструменты самооценки, анализирует причины проблем и разрабатывает корректирующие меры

Архитектура внедрения

Нормативная база и стандарты

Основы СМК. Изучение принципов менеджмента качества, требований законодательства РФ и стандартов серии ISO. Определение области применения системы на предприятии.

Процессный подход и документация

Структура управления. Требования к структуре процессов и методам их мониторинга. Анализ бизнес-процессов, нормирование показателей и правила документирования СМК.

Управление рисками (ХАССП)

Безопасность продукции. Организация риск-ориентированного подхода. Анализ и оценка рисков в цепи поставок до, во время и после производства. Идентификация опасностей.

Операционное планирование

Технология и контроль. Понимание требований к продукту. Планирование технологии производства, оказания услуг и контрольных операций на всех этапах жизненного цикла.

Аудит и улучшение системы

Развитие Методики. самооценки уровня совершенства СМК. Инструменты улучшения продукции и процессов. Подготовка к прохождению проверок.

50 млн

пользователей ресурсов
Роскачества

100 млн

охват новостей
со знаком качества

82%

доверие к рейтингу
Роскачества

Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий

Институт расположен в историческом центре Санкт-Петербурга. Реализизует программы повышения квалификации и профессиональной переподготовки руководителей и специалистов предприятий АПК по направлениям: пищевая безопасность, стандартизация, экономика и управление, менеджмент и качество продуктов питания, микробиология пищевых производств и др. Для отраслей АПК России и государств Евразийского союза Институт подготовил более 130 тысяч работников предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности реального сектора экономики.

лет

130+
тыс.

руководителей и специалистов

Пищевые технологии ХАССП и Пищевая безопасность Юридическая защита Бухгалтерский учет и Налоги

Программа курса

3 дня | офлайн

7 образовательных модулей

24 часа

1. Принципы менеджмента качества

Стандарты и нормативные документы в области менеджмента качества
Область применения системы менеджмента качества
Основные принципы менеджмента качества

2. Процессный подход в менеджменте

Требования к процессам СМК
Структура и взаимодействие процессов
Методы мониторинга и измерения
Анализ бизнес-процессов компании

3. Методы описания и показатели процессов

Определение показателей по процессам
Отличия показателей результативности и эффективности
Нормирование показателей
Анализ примеров организаций

4. Практики документирования

Виды организационных документов
Роль документации в системе менеджмента
Требования к документам СМК
Формирование организационной структуры

5. Операционное планирование

Понимание требований к продукту и услуге
Планирование технологии производства
Организация контрольных операций

6. Риск-ориентированный подход

Организация риск-ориентированного подхода
Структура рисков в цепи поставок
Методы анализа и оценки рисков

7. Самооценка и улучшение СМК

Методики самооценки СМК
Инструменты улучшения продукции и процессов
Совершенствование СМК

Пример материалов курса

Удостоверение  о повышении квалификации

После успешного освоения программы курса и итоговой аттестации вы получите удостоверение о повышении квалификации установленного образца с внесением в Федеральный реестр сведений о документах об образовании

Лидеры и выпускники о программе

Миндарова Лилия Рашитовна

АО «Эссен Продакшн АГ», «Интегрированные системы менеджмента качества на предприятиях АПК»

Программа «Практика внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции» стала важным этапом моего профессионального развития. Обучение помогло систематизировать знания в области управления качеством и безопасностью пищевой продукции. Эти навыки уже применяются в работе по внедрению и поддержанию систем менеджмента качества на нашем предприятии.

Архипова Наталья Игоревна

ООО «ФИРМА «ЭСТ», «Интегрированные системы менеджмента качества на предприятиях АПК»

Выражаю огромную благодарность институту и преподавателям за организацию данного семинара. Очень нужный, доступный в изложении с практическими занятиями. Отдельные слова благодарности и уважение Соболевой Маргарите Анатольевне профессионалу своего дела!

Стоимость обучения

Пищевые технологии ХАССП и Пищевая безопасность Повышение квалификации Фундаментальное образование Офлайн