Сыр «Гауда», БЗМЖ, под торговой маркой «О’кей» произведен ООО «О’кей» в России. Образец приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Новосибирск, ул. Военная, д. 5.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем обнаружены следы антибиотиков данофлоксацина, оксолиновой кислоты и энрофлоксацина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка на 100 г продукта составляет 30,2%.
Доля влаги не превышает требований технического регламента. Содержание поваренной соли (1,24%) также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Рисунок с мелкими глазками неправильной угловатой формы, нехарактерный. Консистенция хорошая, с легкой мучнистостью. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, однако присутствует кисловатый посторонний привкус и неприятное послевкусие.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.
