Изделия колбасные варено-копченые, продукт мясной категории В, колбаса варено-копченая, охлажденная, сервелат под торговой маркой «Владимирский стандарт» произведен ООО «Владимирский стандарт» в России. Образец был приобретен в ООО «Атак» по адресу: г. Москва, Б. Овчинниковский пер., д. 16.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
В составе не было найдено ДНК овцы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши, однако обнаружена ДНК лошади. Эта ДНК могла попасть в состав с соседних производственных линий. К тому же в составе обнаружена ДНК заявленной курицы, что подтверждается гистологическим методом. Наличие курицы в составе не допускается опережающим стандартом Роскачества.
В сервелате нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный, индигокармин и кармин).
Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. В сервелате оптимальное количество жиров. Однако содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня. Крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Средняя органолептическая оценка соответствует установленному Роскачеством стандарту.
