Крупа гречневая, ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная), высший сорт, под торговой маркой «Степь» произведена ООО «ТД «Инвестпром-Опт» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, микотоксинов (веществ, образующихся в результате развития плесневых грибов) и пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Крупа не заражена и не загрязнена вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами). Вредные, минеральные и металломагнитные примеси отсутствуют, однако обнаружена органическая примесь (например, листья, веточки, травинки), наличие которой не допускается государственным стандартом для гречневой крупы высшего сорта.
Влажность соответствует опережающему стандарту Роскачества, что минимизирует риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
99,8% ядер являются доброкачественными. Содержание в упаковке расколотых и нешелушеных ядер не превышает нормативов опережающего стандарта Роскачества. Испорченные ядра отсутствуют.
Массовая доля мучки (тонкоизмельченных частиц, которые получаются при переработке крупы) также находится в пределах допустимых опережающим стандартом значений.
В составе гречки содержатся витамины (В1, В2 и РР), минеральные вещества (железо, селен, калий, магний и фосфор), а также аминокислоты. При этом следует отметить, что содержание железа, калия, магния и фосфора, а также незаменимых аминокислот удовлетворяет более 10% от суточной нормы потребления, а значит, продукт является источником данных минеральных веществ и белка. Массовая доля клетчатки составляет 81±10 г/кг продукта. Данные показатели оценивались справочно.
Гречка коричневого цвета. Вкус и запах свойственные гречневой крупе; вкус без посторонних привкусов, не кислый, не горький; нет посторонних запахов, а также запахов затхлости и плесени.
После варки цвет коричневый, вкус и запах свойственные данному продукту, посторонние привкусы и запахи отсутствуют. К концу срока годности продукт не будет иметь прогорклый вкус. Время варки крупы (15 минут) соответствует опережающему стандарту Роскачества (не более 25 минут), при этом на упаковке указано, что она сварится за 20-25 минут.
Фактическая масса нетто не отличается от указанной на этикетке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
