Отзывы на Мороженое эскимо, пломбир с ароматом ванили, в шоколадной глазури с растительным жиром, «Пятигорское»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасно
- Не содержит растительных жиров
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Без подсластителей
- Качественная глазурь
- Достаточно молочной составляющей и глазури
- Свежее
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже установленной опережающим стандартом Роскачества
- Наличие сколов глазури и незначительного количества капель льда
Мороженое эскимо, пломбир с ароматом ванили, в шоколадной глазури с растительным жиром, под торговой маркой «Пятигорское» произведено ЗАО «Холод» в России. Образец приобретен в ООО «Торговый дом Мистер Слойкин», кафе № 4 по адресу: г. Пятигорск, ул. Украинская, д. 63 А.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не было обнаружено меламина (компонента, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка), а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Антибиотики в пломбире отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Результаты исследования состава стеринов показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир. При этом выявлено отклонение по содержанию линолевой и прочих жирных кислот, связанное с сезонными колебаниями состава молока. Животные жиры отсутствуют: на это указывает анализ состава триглицеридов мороженого.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Содержание сахарозы в молочной части продукта составляет 16,01%, а в глазури – 34,86%, что соответствует опережающему стандарту Роскачества. Подсластители (сукралоза, аспартам, сахаринат натрия, цикламат калия, а также ацесульфам калия) не выявлены.
Однако массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может говорить о том, что для приготовления мороженого было использовано молоко недостаточно высокого качества. Содержание немолочных компонентов в составе мороженого (стабилизаторов и т. д.) небольшое – на это указывает доля сухих веществ. Влажность соответствует нормативам опережающего стандарта Роскачества.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Доля шоколадной глазури составляет 18,6% от общей массы продукта, что соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества (не менее 12%). К тому же в ней содержится достаточно какао – его содержание составляет 12,92%. Количество теобромина (216,59∓10,09 мг/100 г) свидетельствует о том, что глазурь является качественной.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого в форме параллелепипеда, зауженную кверху, белого с кремовым оттенком, равномерного по всей массе цвета, в темно-коричневой глазури, без наличия капель мороженого на поверхности глазури, а также жирового и сахарного «поседения» глазури. Однако обнаружены сколы глазури и незначительное количество капель льда, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Мороженое достаточно хорошо взбито. Структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и кристаллов льда. В расплавленном виде мороженое однородное, кремообразное, без хлопьев и выделения сыворотки. Консистенция плотная, кремообразная, мягкая. Мороженое сладкое, со сливочным привкусом и запахом, вкус чистый, характерный для данного вида мороженого.
Глазурь хорошо измельчена. Она однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-порошка и органолептически ощутимых кристаллов льда. Консистенция твердая, плавящаяся одновременно с мороженым. Орехи отсутствуют. Вкус и запах свойственные данному виду глазури, без посторонних привкусов и запахов. Содержание влаги в глазури говорит о том, что она достаточно хрустящая.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
-
Производитель
ЗАО "ХОЛОД"
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Изготовитель
ЗАО "ХОЛОД"
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки - 3 г, жиры 20 г, углеводы - 22 г. энергетическая ценность (калорийность) - 1150 кДж (280 ккал). Массовая доля жира в молочной части продукта 12%
-
Вес
80 г
-
Состав
молоко цельное, вода питьевая, сахар, масло сухое обезжиренное, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы: гуаровая камедь, карбоксиметилцеллюлоза, натриевая соль и камедь рожкового дерева, ароматизатор ванилин; шоколадная глазурь с растительным жиром (кокосовое масло рафинированное дезодорированное, сахар, какао-порошок, эмульгаторы лецитин соевый и Е476, ароматизатор)
-
Штрихкоды
4600766001738
Сравнить
