Плавленый сыр сливочный под торговой маркой «Алдес» произведен ООО «Любава» в России. Образец был приобретен в ООО «Розница», магазин «258»; в ООО «Розница К-1», магазины «51» и «845».
Этот сыр безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, тяжелых металлов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако исследование состава стеринов показало, что в составе продукта присутствуют растительные жиры. Кроме того, массовая доля метиловых эфиров жирных кислот не соответствует молочному жиру. Это может указывать на то, что производитель сознательно внес растительные жиры в состав сырья с целью его удешевления. Сои (в том числе на уровне ДНК) в составе сыра не обнаружено. Содержание крахмала и каррагинана, использующихся в плавленом сыре в качестве загустителей, находится в пределах допустимого. ГМО в составе продукта также обнаружено не было.
Синтетические красители в составе отсутствуют. Содержание консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не превышает допустимого. Содержание жира в продукте в целом соответствует указанному в маркировке, однако его массовая доля в сухом веществе не соответствует опережающему стандарту Роскачества. Содержание белка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества, а также заявленного в маркировке. Содержание лактозы не соответствует опережающему стандарту Роскачества, при этом уровень pH (кислотности) в сыре соответствуют ему. Массовая доля влаги соответствует опережающему стандарту Роскачества. Требования, установленные стандартом Роскачества, носят добровольный характер, однако товары, не соответствующие данным требованиям, не могут претендовать на получение российского Знака качества.
Сыр упакован в полимерную упаковку (форма ванночки), герметично укупоренную термосвариваемым слоем фольги и съемной крышкой. Поверхность сыра после удаления упаковочного материала чистая, неподсохшая, неплесневелая, рисунок отсутствует. Количество воздушных пустот – 2 штуки размером менее 2 мм. Нерасплавившиеся частицы отсутствуют. Цвет светло-кремовый, равномерный. Консистенция слабопластичная, слегка упругая. Вкус и запах слабовыраженные, сырные, с легким запахом и привкусом пастеризации. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
