Полуфабрикат (без доведения до готовности, необходимо жарить или запекать) из мяса птицы, рубленый, формованный, замороженный, наггетсы куриные под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведены ООО «МПЗ Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в ООО «ФММР» по адресу: г. Москва, Хользунова пер, д. 1.
По результатам исследования 2021 года в наггетсах не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, акриламида, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Однако в наггетсах обнаружено превышение по содержанию микроорганизмов и листерии.
Наггетсы не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленной в маркировке информации. Наггетсы умеренно соленые: содержание соли составляет 1,1%.
Однако кислотное число жира в продукте указывает на высокий уровень его окислительной порчи.
Доля мясной части составляет 84,4±0,1%, а панировки – 15,8±0,01%.
Наггетсы представляют собой формованное изделие в панировке, округлой формы, толщиной от 16 до 20 мм. Начинка равномерная, толщиной 15 мм, слой панировки неравномерный, толщиной 1 до 2 мм. Мясо сочное, некрошливое, упругое. Запах слабовыраженный, свойственный куриному мясу и панировочным сухарям, с выраженным ароматом специй; вкус слабосоленый, с выраженным привкусом специй, свойственный готовым продуктам из мяса кур в панировке.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
