Снежок

Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 2,5%, под торговой маркой «Снежок» произведено АО «Лактис» в России. Образец приобретен в ООО «Продукты», в киоске № 31 по адресу: г. Великий Новгород, ул. Ломоносова, д. 2; в киоске № 16 по адресу: г. Великий Новгород, пр-т Мира, д. 6.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в нем нет растительных жиров.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное, а уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В 100 г молока содержится 106±5 мг кальция и 78,98 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг).
Продукт прошел термическую обработку. Однако содержание β-лактоглобулина ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Это с большой долей вероятности может указывать на то, что молоко обрабатывалось при температуре выше 85 градусов. При этом важно заметить, что температура обработки составила менее 100 градусов, то есть оно не подвергалось кипячению.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость c однородной, нетягучей консистенцией. Однако оно белого с легким желтоватым оттенком цвета, что не соответствует техническому регламенту и государственному стандарту. К тому же вкус и запах нехарактерные для молока, с посторонним сырным запахом и привкусом.
Объем соответствует указанному в маркировке.