Отзывы на Мясной продукт, вареный продукт из мяса, «Ветчина Балыкбургская», «Баварушка»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасна
- Не содержит незаявленных ингредиентов
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Хорошо проварена
- Умеренно соленая
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Наличие в составе животного белка, фрагментов субпродуктов, крахмала и каррагинана
- Наличие крупных очерченных кусочков шпика, а также кусочков и волокон плотной твердой ткани
Мясной продукт, вареный продукт из мяса, «Ветчина Балыкбургская», под торговой маркой «Баварушка» произведен ЗАО «Стародворские колбасы» в России. Образец приобретен в интернет-магазине kolbasny-mir.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не содержатся антибиотики. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Однако в составе ветчины присутствуют фрагменты субпродуктов (в составе указана щековина свиная), животный белок, а также крахмал в количестве 3,8±0,5% и каррагинан. Данные компоненты заявлены на этикетке, тем не менее их наличие не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой часть батона прямой овальной формы с косым срезом на одном конце, длиной 14,5 см по длинному краю и 10,5 см по короткому, в искусственной оболочке, диаметром 60 мм, в прозрачной вакуумной упаковке. Поверхность батона чистая, сухая, без повреждения оболочки; перевязки, металлические клипсы на концах, петля отсутствуют.
Фарш равномерно перемешан, содержит крупные кусочки мышечной ткани различной формы, однако в нем присутствуют крупные очерченные кусочки шпика, что не допускается опережающим стандартом Роскачества. Цвет фарша бледно-розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – розовый и ярко-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, при нарезании не распадается, однако в ней присутствуют кусочки и волокна плотной твердой ткани.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 1,5±0,2%. Вкус ветчинный, запах приятный, с выраженным ароматом ветчинности. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
-
Производитель
ЗАО "СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ" (3328426780 / 332801001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Вологодская область
-
Изготовитель
ЗАО "СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ" (3328426780 / 332801001)
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения) : белок - 12,0 г, жир - 15,0 г. Энергетическая ценность (калорийность): 760,0 кДж/180,0 ккал. Упаковано под вакуумо
-
Вес
420 г
-
Состав
свинина кусковая, щековина свиная, белковый стабилизатор, вода питьевая, балык свиной копченый, крахмал кукурузный, смесь посолочно-нитритная (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), соль, стабилизаторы: полифосфаты, загустители (каррагинан из водорослей EUCHEMA, ксантановая камеды), белок животный (свиной, говяжий), пряности и экстракты пряностей, натуральные ароматизаторы, сахар, антиокислители (аскорбиновая кислота, лимонная кислота), краситель кармины. В продукте возможно наличие следов горчицы, сельдерея, молока, сои, злаков, содержащих глютен и клетчатку, яиц и продуктов их переработки.
-
Штрихкоды
4607091389364