Шашлык Мясновъ

Шашлык из шейки с луком в натуральном маринаде (полуфабрикат мясной мелкокусковой из свинины, категория Б) под торговой маркой «Мясновъ» произведен ООО «МясновЪ-77» в России. Образец был приобретен в магазине «МясновЪ-306» по адресу: г. Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13, стр. 1. В шашлыке не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья. Однако в составе были обнаружены следы антибиотиков сульфаниламидов. В шашлыке нет листерий, однако в нем было обнаружено превышение по количеству микроорганизмов, а также бактерии группы кишечной палочки. Консерванты (в числе которых соли сорбиновой и бензойной кислот) отсутствуют. В упаковке содержатся только куски свинины. Мяса курицы, а также баранины и говядины в составе нет. Генно-модифицированные организмы отсутствуют. Содержание фосфатов, используемых в мясной продукции в качестве влагоудерживающих компонентов, в шашлыке не превышено. Это значит, что производитель не пытался сэкономить на сырье. Мясо непересоленное. В нем оптимальное количество белков и жиров. Куски мягкие, оптимального размера. Мясо, из которого приготовлен шашлык, свежее. Мясо сероватого цвета, с выраженным рисунком, поверхность слегка влажная; на разрезе плотное и упругое, образующаяся ямка быстро выравнивается. Однако запах нехарактерен для данного продукта. Органолептическая оценка (4,2 балла) не соответствует стандарту Роскачества. Фактический вес упаковки шашлыка не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 1965,8 ± 5,0 г при указанных 2008). Кроме того, производитель не указал массу нетто основного продукта, помещенного в жидкую среду, а также информацию о термическом состоянии продукта.