Сыродел

Сыр «Голландский» под торговой маркой «Сыродел» произведен ОАО «Сыродел» в России. Образец был приобретен в ООО «Сырный мир» по адресу: Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Пирогова, д. 38 Г.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако в составе сыра обнаружены растительные жиры: об этом свидетельствует наличие в нем фитостеринов и анализ жирнокислотного состава.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует нормативам, установленным для данного вида сыра. Количество белка (29,02%) и жира (27,1%) соответствует заявленному в маркировке. Доля влаги не превышает требований ГОСТа. Содержание поваренной соли также находится в пределах, установленных действующими нормативами.
Цвет сыра интенсивно-желтый, с оранжевым оттенком, нехарактерный. Рисунок неравномерный, глазки очень мелкие, угловатой и правильной формы. Консистенция грубая, резинистая. Вкус и запах невыраженные сырные, пустые, с посторонним привкусом и запахом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.