Элитные сыры Горного Алтая

Сыр полутвердый, «Российский», массовая доля жира в сухом веществе – 50%, под торговой маркой «Элитные сыры Горного Алтая» произведен ООО «Майма-Молоко» ТД в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Новосибирск, ул. Ватутина, д. 107.  
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Содержание белка на 100 г продукта (21,7%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 43,3%, что не соответствует «Российскому» сыру.
Доля влаги (44,1%) выше установленной действующими нормативами, а значит, такой сыр может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности. К тому же содержание поваренной соли (2,36%) выше установленных государственным стандартом нормативов для «Российского» сыра.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет светло-желтый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из мелких глазков неправильной угловатой формы. Консистенция хорошая, слегка плотная. Вкус и запах умеренно выраженные сырные, с легким посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.