Сыродел

Сыр «Российский», массовая доля жира в сухом веществе – 50%, под торговой маркой «Сыродел» произведен ОАО «Сыродел» в России. Образец приобретен в ООО «Сырный мир» по адресу: Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Пирогова, д. 38 Г.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Однако массовая доля жира в сухом веществе составляет 47,2%, что не соответствует «Российскому» сыру. Содержание жира на 100 г продукта (32,3%) соответствует заявленному в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений), но содержание белка (28,24%) выше указанного на этикетке.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Однако содержание поваренной соли (2,2%) выше установленного государственным стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из равномерно расположенных глазков угловатой формы. Консистенция отличная, эластичная. Вкус и запах выраженные сырные, слегка кисловатые, с легким посторонним привкусом.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.