ОАО «Молоко»

Сыр «Российский», 50%, под торговой маркой «ОАО «Молоко» произведен ОАО «Молоко» в Республике Беларусь. Образец приобретен в магазине Spar по адресу: г. Санкт-Петербург, Владимирский пр-т, д. 19, лит. А.  
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в нем не было обнаружено антибиотиков в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Производитель не вносил в состав сыра растительные жиры: это подтверждает отсутствие в нем фитостеринов. Однако обнаружено отклонение по содержанию каприловой, каприновой и бегеновой жирных кислот. Это может быть связано с разносортностью сырья, изменениями в технологическом процессе, изменениями вспомогательных компонентов, использованием новых компонентов и т. д.
Содержание натамицина (антигрибкового средства, используемого в качестве консерванта для обработки поверхности продукта) в слое на глубину 5 мм не превышает допустимого техническим регламентом. Содержание нитратов и нитритов, также используемых в качестве консервантов, соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует «Российскому» сыру. Однако содержание белка на 100 г продукта (22,2%) ниже заявленного в маркировке.
Доля влаги соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества для «Российского» сыра. Содержание поваренной соли (1,7%) также находится в пределах, установленных опережающим стандартом.
Внешний вид сыра соответствует установленным требованиям. Цвет белый, равномерный по всей массе. Сыр имеет рисунок, состоящий из мелких глазков неправильной угловатой формы. Консистенция удовлетворительная, с легкой пластичностью. Вкус и запах умеренно выраженные, сырные; однако присутствует посторонний (слабый кормовой) привкус.
Фактическая масса нетто сыра соответствует заявленной.