Филе трески мороженое без кожи под торговой маркой Fish House произведено ООО «Ряжская РПК» в России. Образец был приобретен в ООО «Агроторг» по адресу: Москва, ул. Новокузнецкая, д. 13, стр. 1. По итогам первичных лабораторных испытаний в исследовании принял участие товар под аналогичным брендом FISH HOUSE, однако производителем был указан ТД «Перекресток». Тогда в товаре было выявлено нарушение, так как на упаковке товара была заявлена треска, но испытания на соответствие ДНК заявленному виду рыбы выявили факт подмены: в упаковке находился минтай. В повторное исследование, проведенное год спустя, вновь попала марка Fish House, однако теперь производителем явился ООО «Ряжская РПК». Марки, произведенной ТД «Перекресток», в продаже обнаружено не было. Испытания товара на видовую принадлежность на основании анализа участков ДНК показали, что производитель использовал тот вид рыбы, который указал на упаковке, а именно атлантическую треску.
Продукт абсолютно безопасен: содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось в пределах установленной нормы. Патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии, а также условно-патогенные микроорганизмы, в том числе золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки, в рыбе не обнаружены. В образце не были обнаружены и токсичные элементы (в частности, мышьяк, кадмий и ртуть). Также в рыбе отсутствуют пестициды и радионуклиды. Производитель положил в упаковку рыбы меньше, чем заявил: номинальная масса нетто рыбы без глазури, указанная на маркировке, не соответствует фактической, однако так как товар производился не по ГОСТу, это формально не может быть признано нарушением. Исследованный образец соответствовал повышенному стандарту Роскачества по показателю «азот летучих оснований», что свидетельствует о том, что рыба не подвергалась разморозке. Внешний вид филе ровный, без деформации. Поверхность чистая, филе отделены друг от друга. Консистенция рыбы после размораживания мягкая, после варки – студенистая. Рыба имеет светло-кремовый цвет и слабый йодистый запах, что свойственно данному виду рыбы.
