Лосось (семга) слабосоленый в ломтиках под торговой маркой «Меридиан-ЭКО». Внешний вид претензий не вызывает: поверхность ломтиков чистая, без повреждений, розового цвета, а запах продукта соответствовал данному типу рыбы. Исследованный образец можно назвать продукцией категории «фреш»: небольшое количество соли уложилось в повышенные требования Роскачества. В продукте не обнаружено гельминтов и личинок, опасных для человека. Не было в нем и токсичных элементов – полихлорированных бифенилов, что косвенно указывает на чистоту окружающей среды на производстве. Других токсичных элементов, в том числе ртути, кадмия и мышьяка, также не было выявлено. Условно-патогенные (S. aureus, сульфитредуцирующие клостридии) и патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонелла и L. monocytogenes) в образце не найдены. В ходе лабораторных испытаний было установлено, что вместо заявленной семги производитель использовал форель, что не сильно влияет на качество изделия, однако является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку. Фактическая масса нетто продукта отличалась от указанной на упаковке на 16 г, что не классифицируется как нарушение, так как производитель выпускает продукцию по собственным техническим условиям. Также было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что является нарушением СанПиН и потенциально может привести к образованию условно-патогенной микрофлоры и порче продукта. Продукт данной торговой марки не обладал посторонними запахами и имел приятный вкус, свойственный данному типу рыбы, однако представленный в исследовании товар не соответствовал СанПиН по содержанию мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Также производитель не обеспечил достоверность маркировки, так как на упаковке товара был указан неверный вид лосося.
