Абрикосы сушеные без косточки (кайса) под торговой маркой «Маркет» произведены ООО «МОК-Производство» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: Московская обл., г. Балашиха, мкр. Железнодорожный, ул. Юбилейная, д. 6.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года токсичные элементы и нитраты в количествах, опасных для здоровья, не обнаружены. Однако в составе обнаружены следы пестицида циперметрина, который мог перейти в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси не обнаружены.
Влажность выше установленной нормативом опережающего стандарта Российской системы качества, что увеличивает риск развития плесени и патогенных микроорганизмов в процессе хранения.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Количество общего сахара (фруктозы, глюкозы и сахарозы) в пересчете на сухое вещество соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 45%).
Содержание сернистого ангидрида, являющегося консервантом Е220, не превышает допустимого (2412,7±554,9 мг/кг, соответствует с учетом погрешности при норме до 2000 мг/кг). К тому же производитель указал его в составе продукта. Иные консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) не обнаружены.
Продукт является источником калия (9068 мг/кг) и железа (20,90±7,73 мг/кг). Кроме того, в нем высокое содержание пищевых волокон (10,4±2,2%). При этом массовая доля сырой (нерастворимой) клетчатки в сухом веществе составляет 3,2±1,1%. В кайсе также содержатся магний (339±34 мг/кг) и каротин (0,67±0,11 мг/100 г). Данные показатели исследовались справочно.
Внешний вид и форма продукта характерные для сушеных абрикосов, косточки и их фрагменты не обнаружены. Однако цвет неоднородный, варьирует от желтого до оранжевого – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества. Вкус и запах свойственные абрикосам, посторонний вкус и запах отсутствуют. Количество фруктов в 1 кг – 112 шт.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
