Форель, паутинка сушено-вяленая, сушено-вяленая пищевая рыбная продукция под торговой маркой «Патипро» произведена ООО «Патипро» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Пищевая ценность также не отличается от указанной на этикетке.
Однако в составе обнаружен незаявленный консервант бензойная кислота в количестве, превышающем допустимое. Кроме того, выявлено превышение нормативов по содержанию консерванта сорбиновой кислоты, при этом следует отметить, что производитель заявил ее наличие в маркировке.
Содержание влаги в составе характерное для сушено-вяленой продукции и соответствует действующим нормативам.
Однако массовая доля поваренной соли (8,7%) выше установленного опережающим стандартом Роскачества значения (не более 5%).
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 0,53 г на 100 г продукта), а также незаменимых аминокислот и белка. Доля кислот омега-6 (оценивалась справочно) составляет 1,4%.
Паутинка коричнево-красного цвета, поверхность чистая, без загрязнений. Консистенция плотная, упругая. Посторонние примеси отсутствуют. Вкус и запах свойственные вяленой рыбе данного вида, вкус приятный, солоноватый.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
