Gallina Blanca

Спагетти из твердых сортов пшеницы под торговой маркой Gallina Blanca изготовлены по заказу и под контролем ЗАО «Юроп Фудс ГБ» производителем ООО «Нудел Продукт» в России. По итогам первичных лабораторных испытаний товар был признан товаром с нарушением, однако по результатам повторных исследований он признан высококачественным, так как не только соответствовал обязательным требованиям законодательства, но и дотянулся до опережающего стандарта Роскачества. В ходе первичного исследования было зафиксировано нарушение ГОСТа, равно как и стандарта Российской системы качества, по параметру цвета продукта – он был не однотонным, с белыми вкраплениями. Также в упаковке были обнаружены лом и крошка. Однако производитель признал нарушения и провел работу над качеством товара. Поэтому товар был приобретен в магазине розничной торговли и испытан повторно. В ходе повторных испытаний было выявлено, что в образце под торговой маркой Gallina Blanca нет примесей лома и крошки, что свидетельствует о его аккуратной транспортировке. Однотонный цвет с кремовым оттенком без белых вкраплений и без следов непромеса соответствовал сорту муки. Это указывает на соблюдение технологий перемешивания теста на производстве. По результатам органолептической оценки вкус, запах и форма макарон были определены как свойственные данному типу изделий. Поверхность излома макарон была стекловидной и гладкой. Содержание муки из мягкого сорта пшеницы в продукте составило менее 10 % (из-за отсутствия апробированных методик ее точное количество определить невозможно). Показатели белка, сухого вещества, перешедшего в варочную воду, а также сохранности формы сваренных изделий с высокой степенью вероятности свидетельствуют о том, что производитель не добавлял муку мягких сортов пшеницы. Массовая доля золы указывает на то, что мука для изготовления макарон была хорошо очищена от внешних оболочек зерна.
Исследованный образец абсолютно безопасен: в нем не обнаружено токсичных веществ, в том числе кадмия, мышьяка, свинца и ртути. Зараженность хлебных запасов вредителями не зафиксирована. О чистоте производства говорит отсутствие металломагнитных примесей. Влажность продукта в пределах установленной нормы свидетельствует о соблюдении технологических процессов изготовления, а кислотное число указывает на свежесть данных макаронных изделий.     Статус товара был изменен 27.06.2017 на основании протоколов повторных испытаний.