Икра лососевых тихоокеанских рыб (горбуша), зернистая, фасованная, первый сорт, под торговой маркой «Деликатеска» произведена ООО «РК Сардиния» по заказу «Деликатеска.ру» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Деликатеска.ру».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Однако в ней обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида горбуша: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка составляет 30,9±0,8% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей.
Однако содержание соли (3,2±0,1%) ниже установленного нормативами государственного стандарта для икры первого сорта (4–6%). Кроме того, доля джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок — выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества (не более 1%) и составляет 3,0±0,5%.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 42,4±5,1%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (2,4±0,3% от жировой части), витамины А (2,93±0,59 мг/кг) и Е (6,62±0,99 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Отмечается незначительная вязкость с сохранением зернистой структуры. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Металлическая банка герметичная, без вмятин. Крышка не проминается; вздутие, подтеки и ржавчина отсутствуют. Однако на крышке отсутствует обязательная маркировка, что является несоответствием нормативам государственного стандарта. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
