Икра зернистая лососевая, горбуши, соленая, охлажденная, первый сорт, под торговой маркой «365 дней» произведена ООО «Путина» по заказу ООО «Лента» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, Волгоградский пр-кт, д. 177, стр. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида горбуша: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка (24,7±0,7%) характерно для продукции, изготовленной из мороженого сырья. Производитель указал в маркировке, что для изготовления икры действительно использовалось мороженое сырье.
Однако содержание соли (5,2±0,1%) выше установленного нормативами опережающего стандарта Российской системы качества (от 2 до 5%). Доля джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок — также выше опережающего стандарта (не более 1%) и составляет 5,5±0,5%.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 41,9±5,0%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (6,2±0,7% от жировой части), витамины А (1,48±0,30 мг/кг) и Е (6,41±0,96 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икринки в банке чистые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови. Они упругие, с влажной поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Однако икринки не одной размерной группы: встречаются как более мелкие, так и более крупные. К тому же отмечается наличие отстоя, оболочек икринок-лопанцев, встречаются слабые, влажные икринки. Данные факты являются несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего запаха, однако имеется привкус горечи, наличие которого в икре первого сорта не допускается опережающим стандартом.
Металлическая банка герметичная, без вмятин. Крышка не проминается; вздутие, подтеки и ржавчина отсутствуют. На дно банки краской нанесена только дата изготовления. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
