Икра зернистая лососевых видов рыб, соленая, охлажденная: род — лосось тихоокеанский, икра кижуча, под торговой маркой «Москва на волне» произведена ООО «Медиа-Парк» в России. Образец приобретен в магазине «Москва на волне».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Однако обнаружено превышение нормативов по содержанию дрожжей. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида кижуч: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка составляет 32,7±0,9% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья и без использования загустителей.
Икра умеренно соленая — в ней содержится 3,8±0,1% соли. Однако доля джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок — выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества (не более 1%) и составляет 1,6±0,5%.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 45,1±5,4%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (2,8±0,3% от жировой части), витамины А (2,47±0,49 мг/кг) и Е (8,03±1,20 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха. В послевкусии присутствует легкая горчинка, характерная для икры данного вида рыб.
Пластиковая банка герметичная. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).