Консервы из фасоли стерилизованные «Фасоль красная натуральная» под торговой маркой «Маркет Перекресток» произведены ООО «Гагаринский консервный комбинат» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Балашиха, ул. Юбилейная, д. 6.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в них не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и токсичных элементов. Пестициды не выявлены. Однако содержание нитратов, используемых для удобрения почвы с целью ускорения созревания плодов, выше установленного нормативами опережающего стандарта Российской системы качества. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям промышленной стерильности, в том числе к содержанию ботулотоксина.
Посторонние примеси, в числе которых минеральные (например, песок), а также примеси растительного происхождения (веточки, травинки и т. д.), отсутствуют.
В банке достаточно фасоли: ее количество соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 60% от массы нетто консервов) и составляет 61,8%.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке, однако доля белка ниже установленной опережающим стандартом Российской системы качества и составляет 4,1±0,2% при нормативе не менее 7,5%.
Содержание соли (0,7±0,3%) находится в рамках допустимых опережающим стандартом значений. Массовая доля общего сахара (оценивалась справочно) составляет менее 3%.
В составе фасоли содержатся фосфор, натрий, железо, а также витамин Е. При этом продукт нельзя считать их источником, так как употребление 100 г консервированной фасоли позволяет удовлетворить не более 15% средней суточной потребности в указанных минеральных веществах и витамине Е.
Зерна в банке одного типа, однородные по величине, в заливке. Заливка с оттенком цвета фасоли, однако присутствуют взвешенные частицы мякоти, что является несоответствием действующим нормативам. Кроме того, цвет зерен неоднородный.
Значительное количество зерен в банке с нарушенной оболочкой, треснутые, разваренные. Количество деформированных фасолин выше установленного нормативами государственного стандарта (58,8% при установленном нормативе не более 10%).
Вкус и запах свойственные продукту, без посторонних привкуса и запаха.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
