Консервы из копченой рыбы, в масле, стерилизованные, килька каспийская копченая, в масле (тушка), под торговой маркой «КлёВо» произведены ООО «Логистическая компания А» в России. Образец приобретен в магазине «Светофор» по адресу: г. Краснодар, ул. Стасова, д. 178/2.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Однако рыбы в банке недостаточно: ее массовая доля не соответствует установленной нормативами, указанной в маркировке, а также опережающему стандарту Роскачества (не менее 75%) и составляет только 63%.
Рыба в банке в виде тушки, чешуя удалена, однако у 78% рыб по счету обнаружены незначительные участки сползания и нарушения целости кожных покровов в виде срыва (всего 55 рыб, 43 из них со срывами кожи) без учета нарушения кожного покрова в местах лопнувшего брюшка и лопнувшей спинки, что не допускается действующими нормативами. Кроме того, лопнувшее брюшко или спинка выявлены у 89% рыб по счету (49 из 55 рыб с лопнувшим брюшком или спинкой).
Порядок укладки рыбы не соответствует установленным нормативам: она уложена навалом, неупорядоченно.
Масло с легким помутнением. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Однако рыба мягкая, а ее цвет бледно-серый, что не соответствует установленным требованиям, по спинке – темно-серый. Кости и плавники мягкие, легко разжевываются или раздавливаются.
Запах свойственный консервам данного вида, без стойкого постороннего запаха. Вкус также свойственный, со слабовыраженной горечью.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и округления)
