Консервы овощные, «Горошек зеленый», сорт высший, под торговой маркой «Маркет» произведены ООО «Белгородский консервный комбинат» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года содержание нитратов не превышает установленного действующими нормативами. Пестициды не выявлены. ГМО отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям промышленной стерильности.
Посторонние примеси, в числе которых минеральные (например, песок), а также примеси растительного происхождения (веточки, травинки и т. д.), отсутствуют.
Однако в банке недостаточно горошка: его количество не соответствует заявленным в маркировке 240 г, а также нормативам государственного стандарта и опережающего стандарта Российской системы качества (не менее 60% от массы нетто консервов) и составляет 57,0±2,0%.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Содержание крахмала составляет 2,9%.
Содержание соли (0,9%) находится в рамках допустимых опережающим стандартом значений (от 0,8 до 1,5%). Массовая доля сахарозы составляет 3,5%. При этом следует отметить, что сахар заявлен в составе продукта. Подсластители (в числе которых ацесульфам калия, аспартам, сахарин и цикламат натрия) не выявлены.
Консерванты (диоксид серы, а также сорбиновая и бензойная кислоты) отсутствуют.
Горошек является источником витамина РР (ниацина, В3). Кроме того, в нем содержатся селен, магний, а также витамин С и фолиевая кислота (В9). При этом продукт нельзя считать их источником, так как употребление 100 г консервированного горошка позволяет удовлетворить не более 15% средней суточной потребности в указанных минеральных веществах и витаминах. Массовая доля пищевых волокон составляет 2,98±0,56%. Данные показатели исследовались справочно.
Уровень кислотности (pH) продукта соответствует опережающему стандарту Российской системы качества.
Продукт представляет собой зерна гороха в заливной жидкости, однородного, крупного размера. Присутствуют битые зерна (половинки и кусочки зерен), оболочки и их частицы в количестве 3,3% по отношению к массе горошка. Однако в банке обнаружена примесь кормового гороха коричневого цвета в количестве 1 шт., наличие которого не допускается государственным стандартом для продукции высшего сорта, а также опережающим стандартом Российской системы качества. Заливка прозрачная, характерного светло-оливкового цвета, без твердых частиц, с небольшим осадком частиц мякоти после отстоя.
Горошек с мягкой, суховатой, однородной консистенцией, однородного оливкового цвета. Вкус и запах приятные, свойственные консервированному зеленому горошку, без посторонних запахов и привкусов; вкус сладковатый.
Металлическая банка с ключ-кольцом, с нанесением даты производства и срока годности; шрифт черного цвета, четкий, легкочитаемый. Упаковка без нарушения наружного лакокрасочного покрытия, без деформации корпуса. Видимые дефекты (нарушение герметичности, следы подтеков, ржавчина, загрязнения, вздутие крышки и донышка, трещины, царапины, сколы, коррозия, дефекты продольного и закаточных швов, а также вальцовочного замка) не обнаружены. Внутренняя поверхность металлической банки покрыта эмалью серого цвета. Эмаль не имеет темных пятен, коррозионных поражений, дефектов. Наплывы припоя внутри банки, царапины и потертости эмали не обнаружены.
Фактическая масса нетто продукта больше заявленной производителем: она составляет 433,3 г при указанных 400 г. При этом эксперты не расценивали это как нарушение, так как упаковка является герметичной.
