Мед натуральный фасованный под торговой маркой «ВкусВилл» произведен ГБУ «БНИЦ по пчеловодству и апитерапии» в России. Образец приобретен в магазине «ВкусВилл» по адресу: Московская обл., г. Балашиха, ул. Советская, д. 5.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Однако анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение не соответствует заявленному (цветочному): продукт относится к подсолнечниковому меду.
Суммарное содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей соответствуют установленным нормативам (с учетом погрешности). Однако содержание сахарозы выше нормируемого значения для подсолнечникового меда. Кроме того, диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для подсолнечникового меда – это говорит о том, что продукт не является натуральным подсолнечниковым медом и имеет признаки фальсификации.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
