Мед натуральный, монофлорный, гречишный, под торговой маркой «Лента» произведен ООО «ТД Воял» по заказу ООО «Лента» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Балашиха, мкр-н Саввино, ул. Пригородная, стр. 90.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также показатели инвертазного числа и активности сахаразы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами. Однако активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Российской системы качества нормативов, что говорит о низком качестве меда. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
Содержание пыльцевых зерен гречихи в меде составляет 31,0±6,6%. При этом в нем содержится 49,0±10,4% пыльцы растений семейства крестоцветных, а также пыльца более 10 различных медоносных растений в незначительном количестве. Однако диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для гречишного меда – в совокупности с содержанием пыльцевых зерен это указывает на то, что продукт фактически является не гречишным, а полифлорным медом.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
