Мед натуральный цветочный фасованный под торговой маркой «Маркет» произведен ИП Озеровым В. А. для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого (с учетом погрешности).
Однако анализ пыльцевых зерен показал, что ботаническое происхождение не соответствует заявленному (цветочному): продукт относится к подсолнечниковому меду.
Суммарное содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей соответствуют установленным нормативам. Однако содержание сахарозы выше нормируемого значения для подсолнечникового меда. Кроме того, диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для подсолнечникового меда – это говорит о том, что продукт не является натуральным подсолнечниковым медом и имеет признаки фальсификации.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
