Медовая долина

Мед натуральный, цветочный, липовый, под торговой маркой «Медовая долина» произведен ООО «Медовая долина» в России. Образец приобретен в магазине «Атак» по адресу: г. Балашиха, ул. Юбилейная, д. 10.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года качественная реакция на гидроксиметилфурфурол (токсичное вещество, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) оказалась положительной. Однако содержание данного компонента определить невозможно, так как раствор оказался мутным, что является признаком разбавления меда.
Массовая доля сахарозы соответствует установленной государственным стандартом. Однако соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы ниже установленных действующими нормативами. Полученные результаты указывают на то, что этот продукт является фальсификатом, а именно смесью меда и сахарных сиропов.
Кроме того, анализ пыльцевых зерен показал, что в продукте изначально преобладала пыльца лабазника (36,0±7,6%). В нем также содержится 21,0±4,3% пыльцы липы, 10,0±2,2% пыльцы подсолнечника и пыльца более 10 различных медоносных растений в незначительном количестве. Выявленные отклонения косвенно подтверждают вывод о фальсификации.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.