Мед натуральный, цветочный, разнотравье, под торговой маркой «Просто» произведен ООО «ТД Воял» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в магазине «Перекресток» по адресу: г. Балашиха, мкр-н Железнодорожный, ул. Юбилейная, д. 6.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы соответствует установленной государственным стандартом. Однако соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы ниже установленного государственным стандартом. Активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Российской системы качества значений. Полученные результаты указывают на то, что этот продукт является фальсификатом, а именно смесью меда и сахарных сиропов. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
Кроме того, анализ пыльцевых зерен показал, что продукт по ботаническому происхождению изначально относился к подсолнечниковому меду. При этом диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию), а также содержание в составе пролина нехарактерны для натурального меда, что косвенно подтверждает вывод о фальсификации и свидетельствует о том, что мед был разбавлен.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
