Мед натуральный, цветочный, с преобладанием гречихи, под торговой маркой «Наша Сибирь» произведен ООО «ТД Воял» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, Волгоградский пр-т, д. 177, стр. 1.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также показатели инвертазного числа и активности сахаразы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами.
Содержание пыльцевых зерен (ботаническое происхождение) указывает на то, что в составе меда действительно преобладает пыльца гречихи – ее содержание составляет 48,0±10,0%. При этом в нем присутствует 18,0±3,9% пыльцы растений семейства крестоцветных, 12,0±2,6% эспарцетовых, а также пыльца более 10 различных медоносных растений в незначительном количестве. Однако диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для гречишного меда – в совокупности с содержанием пыльцевых зерен это указывает на то, что продукт фактически является полифлорным медом.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
