Мед натуральный, цветочный «Таёжный дар» под торговой маркой «Наша Сибирь» произведен ООО «ТД Воял» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Балашиха, мкр-н Саввино, ул. Пригородная, стр. 90.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Массовая доля сахарозы, а также показатели инвертазного числа и активности сахаразы свидетельствуют о том, что в составе меда содержатся только естественные сахара и он не был разбавлен сахарным или иными сиропами.
Однако анализ пыльцевых зерен показал, что продукт по ботаническому происхождению относится к подсолнечниковому меду. Кроме того, в его составе присутствует 19,0±3,9% пыльцы растений семейства крестоцветных, а также пыльца более 10 различных медоносных растений в незначительном количестве. При этом диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для подсолнечникового меда – это говорит о том, что продукт не является натуральным подсолнечниковым медом и имеет признаки фальсификации.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
