Мед натуральный, цветочный, под торговой маркой «Ваш выбор» произведен ООО «ТД Воял» для ООО «Гиперглобус» в России. Образец приобретен в магазине «Глобус» по адресу: г. Москва, Новоухтомское ш., д. 2.
Исследование проводилось в рамках спецпроекта по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции и определения натуральности меда.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Доля фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей соответствуют установленным нормативам. Однако содержание сахарозы выше значений, установленных для подсолнечникового меда. Активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Российской системы качества значений. Выявленные несоответствия являются признаками фальсификации продукта. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
Кроме того, анализ пыльцевых зерен показал, что продукт по ботаническому происхождению изначально относился к подсолнечниковому меду. При этом диастазное число (показатель, который позволяет выявить фальсификацию) ниже установленного государственным стандартом для подсолнечникового меда – это говорит о том, что продукт не является натуральным подсолнечниковым медом.
Массовая доля воды в составе продукта указывает на то, что он не забродит в процессе хранения.
