Мороженое эскимо сливочное с мягкой карамелью и арахисом, в молочно-шоколадной глазури, массовая доля жира в молочной части 8%, под торговой маркой «Степ» произведено АО «Белгородский хладокомбинат» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Сбермегамаркет».
По результатам лабораторных испытаний 2024 года антибиотики в составе отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов показали, что мороженое приготовлено без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир – его содержание составляет 70,7%. При этом выявлено отклонение по содержанию масляной, каприловой, деценовой и лауриновой жирных кислот, а также незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы. Это может быть связано с тем, что в состав неотделимых от мороженого пищевкусовых продуктов входит кокосовое масло, либо с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Пищевая ценность соответствует указанной в маркировке с учетом заявленных средних значений. Содержание сахарозы в продукте составляет 18,59%.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. Содержание в составе мороженого стабилизаторов и т. п. небольшое – на это указывает доля сухих веществ.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
