Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, сардина тихоокеанская (иваси) натуральная с добавлением масла, куски, стерилизованные, под торговой маркой «Азбука моря» произведены КРКПБ (плавбаза) «Всеволод Сибирцев» для АО «Южморрыбфлот» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Яндекс.Маркет».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 85% рыбы и не более 15% заливки): количество рыбы – 92%, а заливки – 8%. Содержание соли в консервах (1,3±0,1%) находится в пределах нормы (1,2–2,0%).
Кристаллы струвита, которые могут появляться в консервах из-за некачественной поваренной соли с высоким содержанием магния, попадания морской воды или действия низких температур при хранении консервов, не обнаружены.
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества), селена, йода и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в количестве 35,68±4,66% и 1,29±0,43% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом; присутствуют небольшие кусочки кожицы и мяса у крышки и донышка банки.
Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Высота кусков на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки; в некоторых банках куски более чем на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки, присутствуют мелкие кусочки, уложенные плашмя. Голова, внутренности, плавники удалены, чешуя отсутствует. Присутствуют остатки черной пленки. Поперечный надрез брюшка при разделке рыбы сделан около анального отверстия, без разрезания брюшка. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он темноватый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы – варьирует от серовато-бежевого до серо-коричневого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
