Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные из сардины тихоокеанской (иваси) (куски) – имитация сайры, под торговой маркой Spiro произведены ООО «Русский рыбный мир» для ООО «Спиро Групп» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует указанному на этикетке. Однако массовая доля рыбы в банке ниже установленной нормативами (не менее 50%), а также заявленной в маркировке и составляет всего 45%.
Куски рыбы в банке целые, поперечный срез ровный. Голова и внутренности удалены, сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. Присутствуют остатки черной пленки. Посторонние примеси не выявлены.
Однако на некоторых кусках присутствует белый крупитчатый налет. К тому же кожные покровы на всех кусках практически отсутствуют. Куски рыбы неплотно и неупорядоченно уложены; небольшое количество кусков рыбы плавает в большом объеме бульона. Сам бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы, однако в нем также присутствует белый крупитчатый налет, наличие которого в основном характерно при использовании мороженого и долго хранившегося сырья. Он мутный от взвешенных частиц белка и крошки рыбы, однако его цвет коричневый, а над бульоном присутствует маслянистый слой ярко-желтого цвета с белым осадком.
Рыба плотная, слегка суховатая, кости мягкие.
Все вышеуказанные факты не соответствуют нормативам государственного стандарта, установленным для сайры, однако следует отметить, что данный продукт является имитацией сайры и изготовлен по ТУ (техническим условиям). Также существует ГОСТ на разработку ТУ, в котором сказано, что ТУ не должны распространяться на продукцию хуже, чем аналогичная по ГОСТу. ГОСТ имеется только на консервы из сайры, при этом исследованная торговая марка не соответствует ему. Таким образом, данный производитель и здесь имеет несоответствия.
Указание в названии консервов слова «имитация» является недобросовестным поведением участников рынка и манипуляцией наименованием продукта, направленной на введение в заблуждение потребителя и получение за счет этого дополнительной прибыли. К сожалению, действующее законодательство и нормативно-правовые акты имеют пробел в этой части и допускают применение подобных манипуляций.
Цвет рыбы варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого в области позвоночной кости.
Вкус и запах свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха и привкуса.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
