Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные, куски рыбы, сардина тихоокеанская (иваси), натуральная, с добавлением масла, под торговой маркой «Сохраним традиции» произведены ООО «Сохраним традиции» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Ozon.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 85% рыбы и не более 15% заливки): количество рыбы – 89%, а заливки – 11%. Содержание соли в консервах (1,2±0,1%) находится в пределах нормы (1,2–2,0%).
Кристаллы струвита, которые могут появляться в консервах из-за некачественной поваренной соли с высоким содержанием магния, попадания морской воды или действия низких температур при хранении консервов, не обнаружены.
Однако содержание фосфора (174,5±48,9 мг/100 г) ниже установленного нормативом опережающего стандарта Российской системы качества (не менее 228 мг). При этом продукт является источником селена и йода. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в количестве 33,03±4,34% и 2,68±0,9% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом.
Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки; их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки, часть кусков имеет меньшую высоту. Голова, внутренности и хвостовой плавник удалены, чешуя отсутствует. В отдельных кусках присутствуют остатки спинного плавника, внутренностей, молок и черной пленки, однако наличие остатков внутренностей и молок не допускается опережающим стандартом Российской системы качества. Поперечный надрез брюшка при разделке рыбы сделан около анального отверстия, без разрезания брюшка. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости и плавники мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы – варьирует от серовато-бежевого до серо-коричневого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
