Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные, сардина атлантическая (европейская) натуральная с добавлением масла (куски), под торговой маркой «Барс» произведены ООО «Барс» в России. Образец приобретен в магазине «Дикси» по адресу: г. Балашиха, д. Соболиха, ул. Новослободская, д. 13.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 85% рыбы и не более 15% заливки): количество рыбы – 86%, а заливки – 14%. Содержание соли в консервах (1,5±0,1%) находится в пределах нормы (1,2–2,0%).
Кристаллы струвита, которые могут появляться в консервах из-за некачественной поваренной соли с высоким содержанием магния, попадания морской воды или действия низких температур при хранении консервов, не обнаружены.
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества с учетом погрешности), селена, йода и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в количестве 23,06±3% и 13,16±4,44% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом.
Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова, внутренности, хвостовой плавник удалены, чешуя отсутствует. В отдельных кусках присутствуют остатки спинного плавника и черной пленки. Поперечный надрез брюшка при разделке рыбы сделан около анального отверстия, без разрезания брюшка. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости и плавники мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы – варьирует от серовато-бежевого до серо-коричневого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
