Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные, сардина атлантическая натуральная с добавлением масла (куски), под торговой маркой «Рыбное меню» произведены ООО «Роскон» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 85% рыбы и не более 15% заливки): количество рыбы – 85%, а заливки – 15%. Содержание соли в консервах (1,3±0,1%) находится в пределах нормы (1,2–2,0%).
Кристаллы струвита, которые могут появляться в консервах из-за некачественной поваренной соли с высоким содержанием магния, попадания морской воды или действия низких температур при хранении консервов, не обнаружены.
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества), селена, йода и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в количестве 28,13±3,66% и 6,4±2,16% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом, присутствуют небольшие кусочки кожицы и мяса у крышки и донышка банки.
Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова, внутренности, плавники удалены, чешуя отсутствует. Присутствуют незначительные остатки черной пленки. Поперечный надрез брюшка при разделке рыбы сделан около анального отверстия, без разрезания брюшка. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы – варьирует от светло-серо-бежевого до серо-коричневого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 280 г при указанных 150 г. Отклонение массы нетто в бóльшую сторону также считается несоответствием установленным требованиям и может являться причиной нарушения герметичности упаковки в процессе производства и дальнейшего хранения консервов.
