Натуральные рыбные консервы с добавлением масла, стерилизованные, сардина тихоокеанская (иваси) натуральная с добавлением масла (куски), под торговой маркой «Fish-Перекус» произведены ООО «Русский рыбный мир» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 85% рыбы и не более 15% заливки): количество рыбы – 88%, а заливки – 12%. Содержание соли в консервах (1,3±0,1%) находится в пределах нормы (1,2–2,0%).
Кристаллы струвита, которые могут появляться в консервах из-за некачественной поваренной соли с высоким содержанием магния, попадания морской воды или действия низких температур при хранении консервов, не обнаружены.
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества с учетом погрешности), селена, йода и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в количестве 34,89±4,65% и 1,78±0,6% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой куски, разламывающиеся при выкладывании из банки, в том числе отдельные куски с косыми срезами; у крышки и донышка банок присутствуют небольшие кусочки кожицы и мяса.
Куски уложены неупорядоченно – это является нарушением нормативов государственного стандарта. Голова, внутренности, плавники удалены, чешуя отсутствует. Поперечный надрез брюшка при разделке рыбы сделан около анального отверстия, без разрезания брюшка. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Однако его цвет не соответствует установленным нормативам: он темноватый, мутный от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости и плавники мягкие. Цвет варьирует от серовато-бежевого до серо-коричневого.
Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Однако во вкусе присутствует горьковатый привкус – его наличие является несоответствием государственному стандарту.
Фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 178 г при указанных 160 г. Отклонение массы нетто в бóльшую сторону также считается несоответствием установленным требованиям и может являться причиной нарушения герметичности упаковки в процессе производства и дальнейшего хранения консервов.
