Натуральные рыбные консервы стерилизованные, сайра тихоокеанская натуральная (вид разделки – куски), под торговой маркой «Марелео» произведены ОАО «Мамоновский рыбоконсервный комбинат» для ООО «Марелео» в России. Образец приобретен в магазине «ВкусВилл» по адресу: г. Москва, ул. Ташкентская, д. 19.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует указанному на этикетке. Массовая доля рыбы в банке соответствует установленным нормативам и составляет 70%.
В банке присутствуют поврежденные куски, поперечный срез у некоторых кусков неровный. К тому же обнаружены прихвостовые куски, а также тушки без головы и хвоста. Кожные покровы на многих кусках повреждены и частично отсутствуют.
Куски рыбы плотно уложены, некоторые из них спрессованы между собой и трудно отделимы. Их высота на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки. Голова и внутренности удалены, сгустки крови зачищены, чешуя отсутствует. На некоторых кусках присутствуют остатки черной пленки, а также плавники, в том числе один хвостовой плавник, наличие которого не допускается установленными нормативами.
Бульон жидкий, с наличием взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он мутный от взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы, бежевого цвета; над бульоном присутствует маслянистый слой желтого цвета.
Рыба плотная, слегка суховатая, кости мягкие. Цвет варьирует от светло-бежевого до темно-бежевого в области позвоночной кости.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
