Пищевая рыбная продукция, рыбные консервы стерилизованные, «Шпроты в масле из балтийской кильки тушки», под торговой маркой «5 морей» произведена ООО «Рыбзавод «За Родину» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Массовая доля рыбы в банке соответствует указанной в маркировке и составляет 71%, однако она ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов (не менее 75%).
Рыба в банке обезглавленная, кожные покровы целые, чешуя удалена. Рыба целая, уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, в верхнем ряду каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки, наклонно брюшком или спинкой к крышке. На дне банки рыба лежит параллельными рядами. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, прозрачное. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Рыба нежная, сочная. Кости мягкие, легко разжевываются или раздавливаются; плавники жестковатые. Цвет однородный, варьирует от светло-золотистого до золотистого. Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Присутствует запах копченостей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
