Пищевая рыбная продукция, зернистая икра «Икра лососевая тихоокеанская зернистая соленая» (горбуша), под торговой маркой «ВкусВилл» произведена ООО «ГК Красное золото» в России. Образец приобретен в магазине «ВкусВилл».
По результатам лабораторных испытаний 2025 года данный товар признан соответствующим не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Российской системы качества.
Икра не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси отсутствуют.
В маркировке указано, что зернистая икра изготовлена из икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида горбуша: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка составляет 27,0±0,7% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья.
Икра умеренно соленая — в ней содержится 3,8±0,1% соли. В ее составе не обнаружено джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок.
Производитель заявил в составе икры консервант сорбиновую кислоту (Е200), при этом ее содержание не превышает допустимых значений. Консервант бензойная кислота не выявлен. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 48,1±5,8%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (3,5±0,4% от жировой части), витамины А (1,34±0,27 мг/кг) и Е (6,21±0,93 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Отмечается незначительная вязкость с сохранением зернистой структуры. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего привкуса и запаха.
Стеклянная банка герметично укупорена под вакуумом металлической крышкой. Трещины и сколы на банке, а также коррозия на крышке и следы подтеков отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности).
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
