Пищевая рыбная продукция, зернистая икра: икра лососевая тихоокеанская зернистая, соленая (горбуша), первый сорт, под торговой маркой «Авача» произведена ООО «Виктория» в России. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года икра не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Посторонние примеси отсутствуют.
Однако вид рыбы, из которой изготовлена зернистая икра, не соответствует заявленному в маркировке: вместо икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб вида горбуша она принадлежит кете.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка составляет 27,7±0,7% — это говорит о том, что продукт изготовлен из качественного сырья.
Икра умеренно соленая — в ней содержится 3,9±0,1% соли. Однако доля джуса (отстоя) — биологической жидкости лопнувших икринок — выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества (не более 1%) и составляет 3,4±0,5%.
Производитель заявил в составе икры консерванты — сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211), при этом их содержание не превышает допустимых значений. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители (азорубин, бриллиантовый черный, желтый «Солнечный закат», желтый хинолиновый, зеленый S, зеленый прочный/стойкий, красный очаровательный, понсо, синий блестящий, синий патентованный, тартразин, амарант и красный 2G) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот — их содержание в жировой фазе продукта составляет 43,9±5,3%. В нем также содержатся жирные кислоты омега-6 (2,3±0,3% от жировой части), витамины А (1,73±0,35 мг/кг) и Е (4,46±0,67 мг/100 г), однако они удовлетворяют менее 10% суточной нормы потребления, а значит, икру нельзя считать их источником. Данные показатели исследовались справочно.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, с незначительным количеством оболочек икринок-лопанцев. Они упругие, со слегка влажной поверхностью, разбористые — отделяются одна от другой. Отмечается незначительная вязкость с сохранением зернистой структуры. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, без постороннего запаха. Однако присутствует привкус горечи, наличие которого в икре первого сорта не допускается опережающим стандартом Российской системы качества.
Стеклянная банка герметично укупорена под вакуумом металлической крышкой. Трещины и сколы на банке, а также коррозия на крышке и следы подтеков отсутствуют. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
