Полуфабрикаты мясные из свинины рубленые, формованные, категории В: купаты «Гриль» охлажденные, под торговой маркой «Атяшево» произведены ООО «МПК «Атяшевский» в России. Образец приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, Рязанский пр-т, д. 64; Самаркандский б-р, д. 26, корп. 2; ул. Федора Полетаева, д. 34, стр. 1; в ООО «Агроаспект» по адресу: г. Москва, ул. Федора Полетаева, д. 21.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Антибиотики в продукте не обнаружены.
ГМО отсутствуют.
ДНК курицы, кошек, собак, кукурузы и грызунов не выявлены, однако обнаружены ДНК крупного рогатого скота, а также ДНК сои. Кроме того, в составе продукта выявлен соевый изолированный белок. Следует отметить, что производитель заявил сою в составе, однако ее наличие в купатах не допускается опережающим стандартом Российской системы качества.
Купаты состоят преимущественно из мышечной ткани, жировая и соединительная ткани обнаружены в умеренном количестве. В составе присутствуют приправы и пряности. Однако доля растительной клетчатки выше установленной опережающим стандартом Российской системы качества (не более 2,5%) и составляет 3,3%. При этом следует отметить, что в составе указан лук, который содержит определенное количество клетчатки (пищевых волокон). Таким образом, клетчатка могла попасть в продукт в том числе из компонентов состава.
Костные включения, мясо механической обвалки, соя, мука, крахмал, каррагинан, целлюлоза, субпродукты, альбумин, гемоглобин, камеди и горох не обнаружены. Хлеб в составе также не выявлен.
Консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), а также нитрит натрия, который может использоваться в качестве фиксатора окраски, не обнаружены. Натуральный краситель красный рисовый, используемый при производстве мясных изделий для придания им цвета, отсутствует.
Пищевая ценность на 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке, а также опережающему стандарту Российской системы качества (с учетом погрешности). Доля влаги также не превышает нормативов, установленных опережающим стандартом.
Купаты не пересоленные – в них содержится 1,1±0,1% соли.
Микробная трансглютаминаза (так называемый «мясной клей» – запрещенный фермент, который может применяться для связывания белков и улучшения текстуры продукта) не обнаружена. Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающих компонентов, находится в пределах установленных опережающим стандартом Российской системы качества значений.
Результаты испытаний показали, что мясо, использованное для изготовления продукта, свежее, а сами купаты не были испорчены в процессе хранения.
Колбаски вытянуто-овальной формы, длиной 15 см. Они состоят из равномерно перемешанного измельченного мясного сырья (мышечной и жировой ткани). В упаковке 4 штуки.
Поверхность колбасок чистая; оболочка прозрачная, целая, без наплывов и выхода фарша, слегка влажная, не липкая, без перекручивания на концах. После тепловой обработки оболочка сохраняет свою форму, нарушения целостности и выхода содержимого (мясной массы) не обнаружено.
В сыром виде цвет мышечной ткани варьирует от розового до темно-вишневого, а жировой – белый. Колбаски мягкие, плотные. Запах свойственный доброкачественному продукту из мяса, характерный для маринада с добавлением лука, с ароматом добавленных специй и пряностей.
После тепловой обработки мясо светло-серое. Оно хорошо пережевывается, мягкое, сочное, однако в двух колбасках обнаружены кусочки плотной хрящевой ткани среднего размера, что не допускается опережающим стандартом Российской системы качества. Запах приятный, характерный для готового продукта из мяса, с ароматом специй, без посторонних запахов. Вкус умеренно выраженный мясной, характерный для готового продукта из мяса с добавлением шпика, в меру соленый, с привкусом добавленного лука, без посторонних привкусов.
Упаковка целая, чистая, без повреждений. Фактическая масса нетто соответствует заявленной.
