Полуфабрикаты замороженные, вареники «С картофелем и жареным луком» под торговой маркой «Агзамов Домашняя кухня» произведены ИП Агзамовой В. А. в России. Образец приобретен у ИП Черновой С. Р. по адресу: г. Москва, Мячковский б-р, д. 3А.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года токсины и пестициды не выявлены. Содержание нитратов в начинке не превышает установленного действующими нормативами.
По существу, вареники являются полуфабрикатами, поскольку их нужно доводить до готовности. Однако производитель данной продукции относит их к коду 1902 «Макаронные изделия, подвергнутые или не подвергнутые тепловой обработке, с начинкой (из мяса или прочих продуктов) или без начинки, или приготовленные другим способом или неприготовленные, такие как спагетти, макароны, лапша, лазанья, клецки, равиоли, каннеллони; кускус, приготовленный или неприготовленный». Таким образом, с юридической точки зрения данный продукт нельзя оценивать как полуфабрикат. Тем не менее микробиологические показатели относятся к категории «Безопасность» и оценивались Роскачеством. По результатам исследования продукт не соответствует требованиям к полуфабрикатам по общему содержанию микроорганизмов. Кроме того, в 0,1 г вареников обнаружена кишечная палочка. Важно заметить: несмотря на указание производителем времени варки, эксперты рекомендуют готовить вареники не менее 10 минут c момента закипания.
ГМО отсутствуют. Посторонние и минеральные примеси не обнаружены.
Содержание жира в 100 г продукта соответствует заявленному в маркировке (с учетом погрешности), однако количество белка и углеводов выше указанного на этикетке.
Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты, диоксид серы), а также каррагинан, который может использоваться в качестве загустителя, не обнаружены. Массовая доля крахмала в составе продукта (оценивалась справочно) составляет 22,5%.
Вареники не пересоленные – в них содержится 0,9±0,2% соли. Содержание сахара составляет 1,0±0,1%.
Тесто тонкое: его толщина – 1 мм, а в местах заделки – 3 мм. Доля влаги в тесте не превышает установленной опережающим стандартом.
Масса начинки составляет 52,8% от общей массы вареника. При этом один вареник весит 20,5±0,1 г. Однако доля жира в начинке (2,2±0,7%) ниже установленной нормативами опережающего стандарта Российской системы качества (не менее 4%) – это указывает на то, что в ней содержится недостаточно масла. Кроме того, содержание сухих веществ в начинке ниже установленного опережающим стандартом значения – это говорит о том, что картофельное пюре могло быть разбавлено водой.
Вареники желтовато-кремового цвета, имеют форму полукруга, с хорошо заделанными краями, не слипшиеся, не деформированные. Лом в упаковке отсутствует.
После варки изделия не деформированные, не слипшиеся, оболочка не нарушена, без разрывов. Тесто равномерное по толщине, с небольшими утолщениями в местах заделки, с однородной консистенцией. Разваренные вареники, а также непроваренное тесто не обнаружены.
Начинка однородная, хорошо перемешана, равномерно распределена внутри тестовой оболочки, не выступает за края изделия. Вареники слегка острые, без посторонних привкусов и запахов, вкус начинки слабовыраженный.
Упаковка герметичная. Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
