Рыбные консервы, консервы из рыбы натуральные с добавлением масла, стерилизованные, сардина тихоокеанская (иваси) натуральная с добавлением масла, куски, под торговой маркой «Красная цена» произведены АО «Южморрыбфлот» в России. Образец приобретен в магазине «Пятерочка» по адресу: г. Москва, муниципальный округ Выхино-Жулебино, ул. Ферганская, д. 6.
По результатам лабораторных испытаний 2025 года в составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Консервы отвечают требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Выявленное количество гистамина в составе (менее 5 мг/кг) указывает на то, что рыба в банке свежая.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Содержание белка и жира также не отличается от указанного на этикетке.
Однако массовая доля составных частей продукта (рыбы и заливки) в банке не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не менее 85% рыбы и не более 15% заливки): количество рыбы – 71%, а заливки – 29%. Содержание соли в консервах (1,1±0,1%) соответствует установленным нормативам (1,2–2,0%) с учетом погрешности.
Кристаллы струвита, которые могут появляться в консервах из-за некачественной поваренной соли с высоким содержанием магния, попадания морской воды или действия низких температур при хранении консервов, не обнаружены.
Продукт является источником фосфора (его содержание соответствует опережающему стандарту Российской системы качества с учетом погрешности), селена, йода и некоторых незаменимых аминокислот. В нем также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в количестве 30,51±3,99% и 1,37±0,46% соответственно. Данные показатели оценивались справочно.
Рыба в банке представляет собой целые куски с ровным поперечным срезом.
Однако они уложены неплотно; часть кусков – срезом к донышку и крышке банки, другая часть – плашмя; высота кусков более чем на 4–5 мм ниже внутренней высоты банки – это является несоответствием опережающему стандарту Российской системы качества. Голова, внутренности, плавники удалены, чешуя отсутствует. Присутствуют остатки черной пленки. Поперечный надрез брюшка при разделке рыбы сделан около анального отверстия, без разрезания брюшка. Посторонние примеси не обнаружены.
Бульон жидкий, с наличием добавленного масла, взвешенных частиц белка, кожицы и крошки рыбы. Он светлый, с незначительным помутнением от взвешенных частиц белка.
Рыба сочная, кости мягкие. Цвет свойственный вареному мясу данного вида рыбы – варьирует от серовато-бежевого до серо-коричневого.
Вкус и запах приятные, свойственные консервам данного вида, без постороннего запаха, привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
