Рыбные консервы стерилизованные из тушек рыбы «Шпроты в масле из балтийской кильки» под торговой маркой «Новый океан» произведены ООО «Балтийский консервный завод» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
Исследование проводилось по ограниченному перечню показателей с целью выявления фальсифицированной продукции.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года видовой подмены не выявлено: вид рыбы соответствует заявленному в маркировке. Однако рыбы в банке недостаточно: ее массовая доля не соответствует государственному стандарту, указанному в маркировке, а также опережающему стандарту Роскачества (не менее 75%) и составляет только 69%.
Рыба в банке обезглавленная, кожные покровы целые, с незначительными участками сползания, чешуя удалена. Рыба целая, единичные экземпляры надламливаются при выкладывании из банки без принудительного механического воздействия на них. Рыба уложена горизонтально, взаимно перекрещивающимися рядами, в верхнем ряду каждый экземпляр рыбы по отношению к соседнему уложен «елочкой» – приголовной частью к боковой поверхности банки, наклонно брюшком или спинкой к крышке. Посторонние примеси отсутствуют.
Масло жидкое, в слое над отстоем прозрачное. Показатели кислотного и перекисного числа указывают на то, что оно не прогоркшее.
Рыба нежная, сочная. Кости мягкие, легко разжевываются или раздавливаются; плавники жестковатые. Цвет однородный, варьирует от светло-золотистого до золотистого. Запах свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. Присутствует запах копченостей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
